Selderey ildizini qanday saqlash kerak. Petiole seldereyni saqlash usullari

Petiole selderey - pishirishda keng qo'llaniladigan ko'p qirrali sabzavot. Ko'pincha madaniyat sho'rvalar, gazaklar yoki hatto soslarning asosiy tarkibiy qismidir. O'simlik inson tanasi uchun juda foydali. Biroq, shunga qaramay, madaniyat hamma joyda sotilmaydi. Shu sababli, ko'proq bog'bonlar o'sib bormoqda petiole selderey shaxsan.

O'rim-yig'imdan so'ng, sabzavot kurtaklari tabiiy rangini yo'qotib, xiralashishi mumkin, mevaning achchiqligi va ta'mida haddan tashqari achchiq notalar paydo bo'lishi ehtimoli yuqori. Qanday qilib hosilni yangi va mazali saqlash kerak? Kirishni bloklaganingizga ishonch hosil qiling quyosh nurlari. Ushbu protsedura o'simlikning poyasi 30 sm balandlikda bo'lganda amalga oshiriladi. Sabzavot juda kech pishadi, shuning uchun petiolelarning sayqallashi odatda kuzning boshida sodir bo'ladi.

Avval siz "to'plam" da madaniyat barglarini to'plashingiz kerak, uni ip yoki mato bilan bog'lab qo'yishingiz kerak. Keyinchalik, choyshablar ba'zi doğaçlama materiallarga o'ralgan. Bunday holda, "o'rash" erga yaxshi mos kelishi kerak. Va uning balandligi shunday bo'lishi kerakki, barglarning o'zi unga mos kelmaydi. Siz materialni ip yoki oddiy lenta bilan mahkamlashingiz mumkin. 20 kun o'tgach, sabzavotni ildizlar bilan yig'ib olish mumkin va iloji bo'lsa, podvaldagi nam qumga ko'milishi mumkin.

Tozalash vaqti

Petiole seldereyini yig'ish vaqti qanday? Rizomlarni erdan olib tashlash uchun shoshilish kerak emas. Axir, ular erga qanchalik ko'p bo'lsa, ular qanchalik katta va pishiq bo'ladi. Bundan tashqari, vaqt o'tishi bilan mevaning terisi qattiqlashadi, buning natijasida sabzavot pulpasi ishonchli himoyalangan bo'ladi. Uni osongina saqlash va tashish mumkin. Hech qanday holatda siz sovuq paytida o'simlikni erga qo'ymasligingiz kerak. Darhaqiqat, bunday sharoitda hosilni saqlab qolish umuman mumkin bo'lmaydi.

Mo''tadil iqlim sharoitida seldereyni sentyabr oyining oxirida yig'ib olish kerak. Aniqrog'i, yig'ish muddati iqlimga qarab belgilanadi va ob-havo sharoiti. Rejalashtirilgan hosildan oldin bir oy qolganda, uni olib tashlash kerak pastki barglar va ularning maqsadiga xizmat qilgan kurtaklar. Endi ildiz hosili yashil qismlarisiz pishishi kerak.

Hosilning terisiga zarar bermaslik uchun belkuraksiz yig'ish yaxshidir. Ko'pchilik yaxshi variant- faqat tepalarni tuproqdan qo'l bilan tortib oling. Sabzavot petiole mevalarining sifatini tekshirish juda oddiy - shunchaki ularning tepalariga teging. Agar ildiz hosilining bu qismi yumshoq bo'lsa, u chiriy boshlaydi. Homilaga teging. Eshiting jiringlash ovozi? Bu ildiz hosilining ichida bo'shliq borligini anglatadi.

Keyinchalik, yashil barglarni kesib, ularning orqasida kichik dog'larni qoldirishingiz kerak. Yupqa ildizlarni yo'q qilish kerak va sabzavotning o'zi undagi er bo'laklaridan "ozod qilinishi" kerak.

Olingan hosilni saralash kerak. Ko'p mevalar bormi? To'g'ridan-to'g'ri bog'da bir nechta nusxalarni qoldirishingiz mumkin. Shu bilan birga, o'simlikning er osti qismi iste'mol qilish uchun yaroqsiz bo'lib qoladi, ammo bahorning boshida hosilda yosh barglar paydo bo'ladi. Ular ajoyib salat tayyorlaydilar. Qish uchun o'zingiz uchun sabzavot etishtirishni xohlaysizmi? Oddiy gul idishida derazangizdagi madaniyatni o'stiring.

Video "Seldereyni tozalash va qadoqlash"

Ushbu video bog'da seldereyni yig'ishning nozik tomonlarini ko'rsatadi.

tozalash texnologiyasi

Sabzavotni yig'ib olayotganda, mevaga jismoniy zarar etkazmaslikka harakat qiling. Darhaqiqat, bu holda hosilni saqlab qolish mumkin bo'lmaydi. Sabzavot petiole tezda chiriydi. Shuning uchun tozalash imkon qadar ehtiyotkorlik bilan va aniq amalga oshirilishi kerak.

Ildiz ekinlarini yig'ib, ularning tepalarini kesib bo'lgach, chirigan va shikastlangan namunalarni saralashga arziydi. Seldereyni qish uchun saqlash uni quritishga yordam beradi. Buning uchun faqat sabzavotni qoldiring toza havo bir necha kun davomida.

Saqlash

Qish uchun ekinlarni saqlashning bir necha yo'li mavjud:

• muzlatgichda;
• muzlatgichda;
• quruq;
• saqlash shaklida.

Muzlatgichda saqlash barcha foydali moddalarni va uning xususiyatlarini ildiz hosilida saqlashga imkon beradi. Saqlash shu tarzda rejalashtirilganda, siz o'simlikning yashil qismlarini yaxshilab yuvishingiz, ulardan axloqsizlik va shikastlangan qismlarni olib tashlashingiz kerak. Shundan so'ng, petiolelarni quritish kerak. O'simlik sarg'aymasligi va yangiligini yo'qotmasligi uchun namlikning to'g'ri darajasini saqlab turish kerak. Buning uchun folga yoki oddiy plastik to'rva ideal.

Siz yuvilgan va quritilgan kurtaklarni folga bilan o'rashingiz mumkin, bu namlikni saqlab turishga yordam beradi yoki quruq so'qmoqlarni qog'oz sochiq bilan o'rab, sumkaga solib qo'yishingiz mumkin. Birinchi holda, kislorodga kirish chirishni oldini oladi, ikkinchidan, o'simlikning yashil qismlari nafas olishi va namlikni saqlab turishi mumkin. Shu tarzda saqlanadigan hosil taxminan bir oy davomida o'zgarmagan holda yotadi.

Muzlatgichda saqlash hosilni ancha uzoqroq "yolg'on" qilish imkonini beradi. Madaniyatning yuvilgan va quritilgan kurtaklari maydalanib, plastik to'rva yoki idishga joylashtirilishi kerak. Muzlatgichda zaxiralar butun qishda o'zgarishsiz yotishi mumkin. Sabzavotni saqlashning bu usuli uni istalgan vaqtda ishlatishga imkon beradi. Shu bilan birga, ildiz hosili, hatto noldan past haroratlarda ham, o'z xususiyatlarini saqlab qoladi.

Qadim zamonlarda odamlar seldereyni berishgan sehrli xususiyatlar. Uylar gullar bilan bezatilgan, barglar shifobaxsh damlamalarga qo'shilgan va ildizlar yomon ko'zdan ko'kragiga kiyilgan. IN zamonaviy dunyo petiole selderey sog'lom va juda to'yimli sabzavot bo'lib, u turli xil idishlarni tayyorlashda keng qo'llaniladi.

Siz o'simlikning ildizini, barglarini va poyasini eyishingiz mumkin va qish uchun petiole seldereyini to'g'ri saqlash sovuq mavsumda ham eng qimmatli tabiiy vitaminlarni olish imkonini beradi.

Seldereyning qanday foydasi bor?

Petiole selderey o'z ichiga oladi ko'p miqdorda aminokislotalar va minerallar, bu:

Zavodning ildizida inson tanasi uchun foydali bo'lgan ko'plab moddalar mavjud. Tanadagi quyidagi kasalliklar uchun foydalanish tavsiya etiladi:

• charchoqning kuchayishi, depressiya, hayotiylikning pasayishi;
• gut, suyak va mushaklardagi og'riq;
• oshqozon-ichak traktining buzilishi;
• soch to'kilishi, terining xiralashishi;
• avitaminoz.

Petiole selderey ildizi, ayniqsa, keksalar uchun foydali bo'ladi, chunki u suv-tuz balansini normallantiradi, engil diuretik ta'sirga ega va genitouriya tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Olimlar uzoq vaqt davomida petiole seldereyining afzalliklarini isbotladilar. Kundalik ovqatlanishingizga poya va o'tlarni qo'shish orqali siz:

Petiole seldereyi pishirishda faol ishlatiladi va an'anaviy tibbiyot Dunyoning aksariyat xalqlari undan tayyorlaydilar:

Ekinlarni yig'ish va saqlash xususiyatlari

Petiole selderey o'sayotganda bog'bonlardan alohida g'amxo'rlik talab qiladigan sabzavot ekinlaridan biridir. Shunga qaramay, selderey ko'pchilik xo'jalik uchastkalarida etishtiriladi.

Seldereyni yig'ish sovuq havo boshlanishidan oldin amalga oshirilishi kerak. Erdan ildizlarni olish uchun belkurak yoki vilka juda mos keladi. Sabzavotni erdan tortib olish tavsiya etilmaydi, chunki ildizning sinishi xavfi mavjud. Ildiz hosilini erdan olib tashlaganingizdan so'ng, uni yaxshilab silkitib, qoldiqlardan tozalash va quritish kerak. Quritgandan so'ng, ildiz hosili iste'mol qilishga tayyor.

Petiole seldereyni qanday saqlash kerak? Bu savolni ko'plab bog'bonlar so'rashadi. Qish uchun ildiz ekinlarini chuqurlikda yig'ib olish kerak yog'och qutilar. Ildiz ekinlari quruq qum, katta talaş yoki tug'ralgan pichan bilan sepilishi mumkin.

Qish uchun sabzavotlarni saqlashning quyidagi usullaridan ham foydalanishingiz mumkin:

Oldindan selderey qog'oz yoki zig'ir bilan o'ralgan bo'lishi kerak. Quritilgan o'tlar yaxshi saqlanadi. Buning uchun u bir necha soat davomida pechga joylashtiriladi yoki quyoshga qo'yiladi.

Quritilgan barglar ezilgan va qorong'i, quruq joyda saqlanishi kerak. Zavodning barglari ham muzlatilgan va tuzlangan bo'lishi mumkin.

Selderey urug'lari juda kichik, ular o'simlikning gullash davrida pishib etiladi. Urug'larni yig'ish soyabon rangini och yashildan kul rangga o'zgartirganda boshlanishi mumkin. Urug'li soyabonlar kesiladi va qorong'i, yaxshi gazlangan joyda quritiladi. Quritgandan so'ng, soyabonlarni ishqalash kerak - urug'lar o'z-o'zidan to'kiladi, ularni begona qoldiqlardan, novdalar va poyalardan tozalash kerak.

Petiole selderey eng qimmatli sabzavot bo'lib, iste'mol qilinganda tana eng muhim vitaminlar va minerallarni oladi. O'z vaqtida yig'ib olish va uning bilan to'g'ri saqlash selderey nafis ta'mi bilan uy bekalarini quvontiradi va yorqin hid butun qish sovuq.

Faqat dangasalar seldereyning foydalari haqida gapirmaydilar. Barglarning yangi siqilgan sharbati vitaminlarga boy va vazn yo'qotishga yordam beradi, yuz rangini yaxshilaydi va tinchlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi. asab tizimi. Sabzavot tarkibida qimmatli aminokislotalar va iz elementlarga boy karotin mavjud. Agar siz ushbu ekinni saytda etishtirishga muvaffaq bo'lsangiz, unda o'z mevasini saqlab qolish uchun seldereyni qachon yig'ish va qanday saqlash kerakligi haqida savol tug'iladi. shifobaxsh xususiyatlari va maksimal foyda keltiring.

Suvli poyalari yaxshi yangi salatlar, sho'rvalar, yonma-ovqatlar, ular vitamin kokteyllari tayyorlash uchun ishlatiladi

O'rim-yig'im vaqti

Bog'bonning orzusi katta, suvli, oqartirilgan selderey sopi, shirin, achchiq hidli, achchiqsiz. Bu amalga oshishi uchun nafaqat ekin ekish va unga g'amxo'rlik qilish texnologiyasini, balki petiole seldereyini yig'ish vaqtini ham kuzatish kerak.

Bu sabzavot ekinlari, ildiz navidan farqli o'laroq, ko'proq tender, 0⁰ C dan past haroratlarga sezgir. Avvalo, bu tuproqqa yoki mulchalash materialiga jarohatlaydi chuqurlashtirmasdan yetishtiriladigan o'z-o'zini oqartiruvchi navlarga tegishli. Ular sentyabr oyidan kechiktirmay, birinchi sovuqdan oldin kesiladi. Agar o'simlik xandaqda o'stirilgan bo'lsa yoki qoplama materialidan foydalanish mumkin bo'lsa, petiole seldereyini yig'ish vaqti 3-4 haftaga kechiktirilishi mumkin.

Maslahat! Tajribali bog'bonlar O'rim-yig'imdan 2-3 hafta oldin, poyalarning rozetini maxsus protsedura - oqartirishdan o'tkazish tavsiya etiladi. Petioles bir shamlardan yig'iladi va pastki qismi xalta, qog'oz va boshqa shaffof bo'lmagan, ammo nafas oladigan materiallar bilan o'rash. Shunday qilib, ular yanada yumshoq va achchiq bo'lmaydi.

Yana bir maslahat. Siz bog'da o'simlikni qishloq xo'jaligi texnologiyasi bo'yicha tavsiya etilganidan ko'proq vaqt davomida haddan tashqari oshirib bo'lmaydi, qoida tariqasida, bu 11 dan 16 haftagacha. Aks holda, petioles qo'pol, tolali, ta'mi yomonroq bo'ladi.

Petiole selderey butunlay erdan qazib olinadi, yig'ish paytida faqat ildizlar kesiladi va shuning uchun saqlash uchun yuboriladi. Ko'proq uchun mo'ljallangan o'simliklarda uzoq muddatli saqlash yoki o'sayotganda, ildizlar qoldiriladi, so'ngra podvalda yoki issiqxonada nam qumga tomchilab qo'shiladi.

Eslatma! Selderey navlari petiolelarning boshqa rangiga ega bo'lishi mumkin. Yashil poyalarni oqartirish tavsiya etiladi, sariqlari ko'proq yumshoq, o'z-o'zidan oqartiruvchi, pushti (qizil) navlari sovuqqa eng chidamli. Ular keyinroq olib tashlanishi mumkin.

Da to'g'ri qishloq xo'jaligi amaliyoti 1 m² dan siz 1,8-2 kg tijorat sifatli petiole to'plashingiz mumkin

Saqlash va qayta ishlash usullari

Qish uchun petiole seldereyni saqlash va qayta ishlashning bir necha yo'li mavjud. Ularning har biri o'zining ijobiy va salbiy tomonlariga ega.

Sovuq yerto'lada sabzavot tashqi ko'rinishini yo'qotmasdan yotadi va foydali moddalar lekin uzoq vaqt emas - 2 oygacha.

Sovutgichning afzalligi - foydalanishga tayyor bo'lgan kesilgan petiolesni saqlash qobiliyati, ammo muddat undan ham qisqaroq (2-3 hafta).

Muzlatilgan selderey bir yilgacha yotadi, lekin siz undan yangi salat tayyorlay olmaysiz, sharbatni siqib chiqolmaysiz.

Yana uzoqroq saqlash muddati quritilgan petioles. Ular juda ko'p foydali moddalarni saqlaydilar, lekin faqat idishlarga aromatik qo'shimcha sifatida mos keladi.

G'ayratli uy bekalari foydalanadilar turli xil variantlar petiole seldereyni saqlash va qayta ishlash va oilani butun qish uchun sog'lom sabzavot bilan ta'minlash.

Muzlatgichda

Joriy iste'mol uchun yerto'ladan sotib olingan yoki ko'tarilgan sabzavot muzlatgichda saqlanadi. Vazifa shuki, poyalarning elastikligi va shiraliligini saqlab qoladi, lekin chirishni boshlamaydi. Muzlatgichga qo'yishdan oldin ular yuviladi, quritiladi, keyin qadoqlash variantlaridan biri ishlatiladi:

folga bilan o'ralgan;

to'plamni qog'oz sochiq bilan o'rab, plastik to'rva ichiga soling;

quruq mahsulot oziq-ovqat plyonkasi bilan o'ralgan bo'lishi mumkin.

Iste'mol qilishdan oldin, petiolelarning quritilgan qirralari kesiladi, aks holda ular asl sifatini saqlab qoladilar.

Yerto‘la

Amaliyot shuni ko'rsatadiki, yerto'lada o'stirilgan petiole selderey hosilini saqlash yaxshidir.

Qazilgan o'simlikda, podvalga tushirishdan oldin, barglar kesiladi, pastki qismida ildizpoyaning kichik bir qismi (2-3 sm) qoldiriladi. Soketlar vertikal ravishda qutiga joylashtirilgan, yarmi qum bilan qoplangan. Shu bilan bir qatorda, ildizlari bo'lgan individual namunalar nam qumga (torf) ko'milishi mumkin. Podval o'rniga isitilmaydigan balkon, sovuq veranda, sirlangan lodjiya, lekin u erdagi havo harorati 0⁰ C ga tushmasa.

Shu tarzda qadoqlangan petiole selderey podvalda, muzlatgichda saqlanishi mumkin

Petiolesni muzlatish variantlari

Saqlashning mashhur usuli - qish uchun sopili seldereyni muzlatish. Retseptlarning ko'pligiga qaramay, asosiy farq bitta narsa - sabzavotni muzlatishdan oldin isitish kerakmi yoki yo'qmi.

Birinchi variant - mahsulotni oqartirish bilan muzlatish. Sxema ish qismiga o'xshaydi Bryussel gullari, bosqichma-bosqich u shunday ko'rinadi.

Petioles yuviladi, qattiq tolalar (tomirlar) chiqariladi, kichik bo'laklarga bo'linadi.

Ezilgan massa 2-3 daqiqa davomida qaynoq suvga botiriladi.

Teshikli qoshiq bilan idishga olib tashlang sovuq suv yoki muz bo'laklari - tez sovutish uchun.

Petiole seldereyini muzlatishdan oldin, u bir qatlamda mato peçete ustiga, ortiqcha namlikni to'kib tashlagandan so'ng - pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga yotqiziladi.

Muzlatgichga yuboriladi.

1. Muzlatgandan so'ng, havo o'tkazmaydigan sumkaga o'tkazing.

   Tug'ralgan poyalarni oqartirish mumkin emas, lekin darhol sumkalar yoki kosalarga joylashtiriladi va keyin muzlatiladi. Ammo bu holda, ishlov beriladigan qismning raf muddati 2-3 oygacha qisqartiriladi.

   Maslahat! Agar qaynatilgan va muzlatilgan butun petiole bo'lsa, ular engil to'ldirilgan gazaklar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. To'ldirish uchun mayizli tvorog, bilan pishloq bolgar qalampiri va yashil qiyma tovuq parmesan bilan.

   

   Muzlatilgan petioles - sho'rvalar, soslar, yonma-ovqatlarning vitamin komponenti

   Quritish va pishirish ziravorlari

   Ziravorlarni saqlashning vaqt sinovidan o'tgan usuli petiole seldereyini quritishdir. Tanlangan novdalar oqayotgan suv ostida yuviladi, qum, tuproq bo'laklarini ehtiyotkorlik bilan olib tashlaydi va mato bilan tozalanadi. To'liq yoki katta bo'laklarga bo'linib, ustiga yotqizilgan toza shifer pergament qog'oz, ustiga boshqa qog'oz qatlami bilan yoping va qoldiring xona harorati to'liq quriguncha. Poyalarning shiraliligini hisobga olsak, bu taxminan bir oy davom etadi. Quritilgan barg barglari saqlanadi shisha idishlar, kerak bo'lganda maydalang. Siz ularni darhol ohak bilan maydalashingiz, blenderda maydalashingiz yoki go'sht maydalagich orqali burishingiz, ziravor sifatida ishlatishingiz mumkin.

   Jarayonni tezlashtirish uchun petiole selderey pechda yoki elektr quritgichda quritiladi. Printsip bir xil - katta bo'laklar (2-3 sm) 50-60⁰ S haroratda saqlanadigan simli tokchaga joylashtiriladi. Pechka bilan ishlaganda, havo aylanishi uchun eshikni ochiq tutishni unutmang. mahsulot quriydi, pishirilmaydi.

   

   Nozik tug'ralgan poyalari pechka yoki uy quritgichga yuboriladi

   tuzlash

   Bizning buvilarimiz petiole seldereyni saqlash uchun tuz ishlatgan. Bo'laklarga bo'lingan poyalar joylashtirildi shisha idishlar va saxiylik bilan tuz bilan sepiladi. 1 kg petioles uchun taxminan 200 g kerak bo'ladi.Bu bo'sh birinchi va lazzatlanish uchun ishlatiladi. go'shtli idishlar issiq soslarga qo'shiladi.

   Seldereyni yig'ish va saqlash:

Salom aziz o'quvchilar!

Seldr Qadim zamonlardan misrliklarga, yunonlarga, rimliklarga ma'lum bo'lgan. Miloddan avvalgi 1200 yilga oid Misr fir'avnlaridan birining dafn marosimida mumiya boshida selderey barglaridan gulchambar saqlanib qolgan. Qadimgi yunonlar uni tangalarda tasvirlashgan, shoir Gomer esa uning “Iliada” va “Odisseya” asarlarida kuylagan. Go'zallar seldereydan yoshartiruvchi niqoblar tayyorladilar va shifokorlar undan ko'plab kasalliklar uchun preparatlarni buyurdilar. Qadimgi Hindiston, Tibet, Xitoyda ular hatto onkologiya bilan davolangan.

IN o'rta asr Evropasi seldereyning birinchi madaniy shakllari 15-16-asrlarda paydo bo'lgan. Dastlab barg va petiole navlari, 17-asrda yetishtirildi. ildiz ekinlari yetishtirildi.

Afsonaga ko'ra, selderey sharbati Tristan va Isoldaning sehrli sevgi ichimligining bir qismi edi.

Selderey Rossiyaga manzarali baharatlı ta'mli o'simlik sifatida olib kelingan. XVIII asr boshlarida. u nemis kvartalida, olijanob mulklar bog'larida va konserva zavodlari yaqinida bodringdan ham tez-tez o'stirildi. Biroq, bu edi bargli selderey; o'sha paytda ham, hozir ham petiole mamlakatimizda oz miqdorda faqat havaskorlar tomonidan etishtiriladi, AQSh, Hindiston, Xitoy, Koreya va Yaponiyada esa hamma joyda etishtiriladi.

Foydali xususiyatlar petiole selderey hisoblash mumkin emas. Pazandachilik, farmakologiya, an'anaviy tibbiyot, kosmetologiya, oziq-ovqat va konserva sanoatida qo'llaniladi.

Petiole seldereyining foydali xususiyatlari, pishirishda foydalanish

Petioles qaynatiladi, qovuriladi, tuzlanadi, tuzlanadi va hatto muzlatiladi. Selderey poyasining tsellyulozasi sekin hazm qilinadi, ko'p miqdorda suv to'planadi, natijada hazm bo'lganda, to'yish hissi paydo bo'ladi, shishish kamayadi. Sedanolid asosidagi to'qqiz komponentli efir moyi barqaror yoqimli hid beradi va ovqat hazm qilish va buyraklar faoliyatini rag'batlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi.

Selderey antiseptik, qon tozalovchi, yaralarni davolovchi, allergiyaga qarshi, yallig'lanishga qarshi, engil laksatif va yaxshi diuretik ta'sirga ega. IN an'anaviy tibbiyot urug'lar artrit, gut, shish va sistitni davolash uchun preparatlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Qaynatmalar, infuziyalar, moylar, sharbatlar turli qismlar selderey bezgak, ürtiker, jigar kasalligi, nevroz uchun ishlatiladi.

Mineral tuzlar va guruh vitaminlarining qulay nisbati. Selderey asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi, miya faoliyatini oshiradi, diqqatni jamlaydi, fikrlashni tezlashtiradi, xotirani yaxshilaydi. Petiolesda ko'rishni normallashtirish va oldini olish uchun zarur bo'lgan 7 mg% gacha karotin mavjud. tungi ko'rlik. Vitamin C (100-150 mg%) qo'llab-quvvatlaydi immunitet tizimi inson, tana hujayralarini erkin radikallar va erta qarishdan himoya qiladi.

Gipertenziv bemorlarda qon bosimini tushirish uchun seldereyning noyob qobiliyati. Bu silliq mushaklarni bo'shashtiradigan kaliy va magniyning yuqori miqdori tufayli sodir bo'ladi; qon tomirlarini mustahkamlovchi flavonoidlar; va tanadan xolesterinning taxminan 10% ni olib tashlaydigan tola.

Pishirilgan barglardagi choy ich qotishi bilan og'rigan keksa odamlar uchun foydalidir, ildiz va barglarning qaynatmasi shishishni yo'q qiladi, spastik og'riqni engillashtiradi. Selderey sharbati tanadan toksinlarning chiqarilishini kuchaytiradi, qonni tozalashga yordam beradi, shirinliklarni haddan tashqari iste'mol qilish va chekishga moyil bo'lgan odamlar uchun foydalidir.

Bargli seldereydan tayyorlangan sho'rva diabet, semizlik, qalqonsimon bez va genitouriya tizimi kasalliklari bilan og'rigan odamlar uchun menyuga kiritilgan.Petioledan foydalanish nafas qisilishi, iskorbit, tuz cho'kishi bilan organizmga foydali ta'sir ko'rsatadi. Ular uyqu buzilishi, nevrasteniya, uyqusizlik, haddan tashqari qo'zg'aluvchanlik uchun tavsiya etiladi.

Bu bormi foydali o'simlik va kontrendikatsiyalar. Homilador ayollar, emizikli onalar, chaqaloqlar uchun ehtiyotkorlik bilan - gepatit bilan og'rigan bemorlarga, shuningdek, oshqozon yarasi, o'n ikki barmoqli ichak yarasi va kolitning kuchayishi davrida seldereydan foydalanish tavsiya etilmaydi. Toshlarning kuchayishi va faol harakatlanishini qo'zg'atmaslik uchun uni qo'llash epileptik tutqanoq va urolitiyoz bilan og'rigan odamlarga cheklanishi kerak.

Seldereyning botanika tavsifi, biologik xususiyatlari

Seldereydan tashqari, selderey oilasiga ko'pchilik kiradi ziravorlar, shuningdek, ildiz ekinlari: parsnips, sabzi.

Birinchi yilda petiole selderey zich, bo'shliqsiz, poyasi, ikkinchi yili - urug'lar hosil qiladi. Uning barglari barg navlarinikidan sezilarli darajada kattaroqdir. Petiolesning qalinligi 8-9 mm, kengligi 2-3 sm, uzunligi 22-50 sm.Ular yashil, och yashil, pushti va qizil bo'lishi mumkin, oqartirish yoki o'z-o'zidan oqartirishga muhtoj. Ikkinchisi ko'proq termofildir. Ko'chatlar paydo bo'lishidan boshlab, novdalarni kesishgacha, naviga qarab 80-180 kun o'tadi. ildiz tizimi 20-25 sm chuqurlikda joylashgan.

Ona o'simliklar ekilganidan keyin hayotning ikkinchi yilida gul sopi hosil bo'ladi. Ular taxminan 2 oy ichida gullaydi. 3 hafta ichida gullar hasharotlar tomonidan changlanadi, mevaga hayot beradi - kichik achen. Avvaliga u yashil-qizil, keyin pishganida, kulrang yoki jigarrang-jigarrang bo'lib, 2 qismga bo'linadi. Urug'lar juda kichik, 1 g da 800 donagacha. Nihol 2-4 yil davomida saqlanadi.

petiole selderey- sovuqqa chidamli o'simlik uzoq kun(13-17 soat), uni erga ekish yoki ko'chatlar orqali o'stiring. Urug'lar 3-4 daraja haroratda unib chiqishi mumkin, ammo bu jarayon uzoq davom etadi, chunki optimal harorat 20-25 darajali kurtaklar paydo bo'lishi uchun. Yosh o'simliklar yo'qotmasdan 4 daraja sovuqqa, kattalar - 8 darajagacha toqat qiladilar. Pastda uzoq muddatli sovuq havoda ortiqcha 10 ta selderey asirlari. Oddiy o'sish va rivojlanish uchun eng qulay harorat 12-20 daraja.

Selderey chirindi va chirindiga boy qumli va qumloq tuproqlarda katta va suvli barglarni hosil qiladi. ozuqa moddalari, ekiladigan torf yerlarida. Shu bilan birga, u kislotali tuproqlarga toqat qilmaydi.

Petiole selderey namlikni yaxshi ko'radi, lekin suv toshqinidan aziyat chekadi. Ko'chat davrida u tuproq va havo namligiga javob beradi. Yetuk o'simliklar faqat quruq davrda mo'l-ko'l sug'orishga muhtoj. Oddiy rivojlanish uchun ular juda ko'p kaliy va azotga muhtoj. Ildizlar kislorodga muhtoj va shunga mos ravishda tuproqning tez-tez bo'shashishi kerak.

Petiole seldereyning eng mashhur navlari

Petiole selderey navlari yashil rangga bo'linadi, ular oqartirishga muhtoj va o'z-o'zidan oqartiruvchi oraliq shakllar mavjud. O'sish usulini tanlash (ko'chatlar orqali yoki to'g'ridan-to'g'ri erga ekish) ko'p jihatdan petiole shakllanishi davrining uzunligiga bog'liq, shuning uchun urug'larni sotib olayotganda ehtiyot bo'ling.

PASKAL- Niholdan to hosilgacha 100 kun davom etadi. Petioles och yashil rangda, bir oz kavisli, uzunligi 25-30 sm, rozet og'irligi 450 g gacha.Hosildorligi 3,9 kg / m2 gacha. Xilma-xillik oqartirishga muhtoj.

ATLANT- Niholdan to hosilgacha 150-170 kun o'tadi. Uzunligi 40-45 sm, rozetning og'irligi 300-340 g.Hosildorligi 3,3 kg/m2 gacha. Xilma-xillik oqartirishga muhtoj.

OLTIN- Niholdan to hosilgacha 150-160 kun o'tadi. Petioles biroz kavisli, och yashil, bir oz qovurg'ali, o'rtacha uzunlikdagi, rozetning og'irligi 830 g, hosildorligi 5 Kg / m2 gacha. O'z-o'zidan oqlash darajasi.

MALAXIT- Niholdan to hosilgacha 80-90 kun davom etadi. Petioles qalin, go'shtli, och yashil rangda, bir oz qovurg'ali yuzasi bilan bir oz kavisli, uzunligi 30-35 sm, chiqish og'irligi 1,2 kg. Hosildorlik 2,8-4 kg/kv.m. O'z-o'zidan oqartiruvchi xilma-xillik.

ERKAK JAVORI- O'sib chiqqandan 150-165 kun o'tgach hosilga tayyor, istiqbolli nav. Poyasi katta, qalin, och yashil, bir oz qovurg'ali, bir oz egilgan, uzunligi 45-55 sm, rozetning vazni 560-650 g.Hosildorligi 3,3 kg/m2 gacha. Xilma-xillik oqartirishga muhtoj.

TANGO- Biri eng yaxshi navlari, 160-180 kun ichida hosilga tayyor. Petiole uzunligi 50 sm gacha, ko'k-yashil rangda, qo'pol tolalarsiz, rozet og'irligi 1 kg gacha. Turning qiymati yuqori aromatiklik, taqdimotning uzoq muddatli saqlanishi, yaxshi ta'mi. Hosildorlik 1,9-3,7 kg/m2 ni tashkil qiladi. Xilma-xillik gullash va zangga chidamli.

CRUNCH- Niholdan keyin 100-120 kundan keyin hosilga tayyor. Petioles quyuq yashil, xushbo'y, suvli, o'rta uzunlikda. Hosildorlik 2,9-3,2 kg/m2 ni tashkil qiladi. Xilma-xillik sovuqqa chidamli, oqartirishni talab qiladi.

UTAH- Niholdan 160-180 kundan keyin hosilga tayyor. Petioles kuchli, bilan to'q yashil binafsha rang, bilan kavisli ichida, tolalarsiz, og'irligi 350 g, uzunligi 25 sm.Juda xushbo'y, uzoq vaqt davomida shiralilikni saqlaydi. Hosildorlik 3,7 kg/m2 ni tashkil qiladi. Xilma-xillik oqartirishga muhtoj.

uchun joy petiole seldereyni etishtirish sizga quyoshli, suvga boy, unumdor tuproq, neytral kislotalik (pH 6,5-7,5) kerak. Quruq va kambag'al erlarda petioles ingichka o'sadi.

Men sizga o'z misolimdan foydalanib, petiole selderey etishtirish haqida gapirib beraman. Bizning yerimiz og'ir, shuning uchun biz kuzda to'shak hosil qilamiz. Qazish uchun biz o'g'itlarni qo'llaymiz: bir chelak gumus yoki kompost, bir stakan kul, 1 osh qoshiq. 1 m2 uchun bir qoshiq superfosfat. Kislotaligi yuqori, shuning uchun tuproq ohakdir. Ohakni o'tmishdoshlar ostida, ya'ni seldereydan oldin bu joyda o'sgan sabzavotlar qilish tavsiya etiladi.

Engil tuproqqa ega bo'lganlar 40 sm kengligida, 30 sm chuqurlikdagi xandaqda petiole seldereyini o'stirishi mumkin.O'simlikni sayqallash uchun tepalik bo'lgani uchun asta-sekin uxlab qoling. Bu vintage texnologiyasi, uning kamchiliklari o'simliklarning juda sekin rivojlanishidir. Ammo xandaqning pastki qismiga kompost yoki go'ng yotqizilib, ustiga quyilsa, uni tezlashtirish mumkin. unumdor tuproq, xandaqning chetiga 8 sm etib bormaslik Kuzda tayyorlangan to'shak yoki xandaq bahorda bo'shatiladi.

Qor eriganidan keyin og'irimizni ko'taramiz qumloq tuproq biz har qanday murakkab mineral o'g'itni oldindan 30-40 g / m2 sochgan holda yana qazamiz. Kimdan sabzi chivin to'shakni quruq xantal yoki tamaki kukuni (1 osh qoshiq / m2) bilan seping. Torfli tuproqlarda petiole seldereyini etishtirishda, shuningdek, suyuq shaklda, yaxshisi, mikroelementlarni qo'shish kerak.

Petiole seldereyning yashil navlari erga urug'larni ekish orqali o'stirilishi mumkin, biz buni qilamiz. Urug'lar tarkibidagi efir moyi ko'chatlarning paydo bo'lishiga to'sqinlik qilganligi sababli, biz unib chiqqandan keyin ekamiz. Nam urug'lar nam mato bilan o'ralgan va likopchaga solingan. Oltinchi kuni 5-6% oq tuynuklarga ega. Shundan so'ng, biz likopchani urug'lar bilan muzlatgichga qo'yamiz va u erda 1 daraja haroratda bir necha kun ushlab turamiz.

Biz aprel-may oylarida to'shak bo'ylab har 30-40 sm chuqurlikdagi 0,5 sm chuqurlikdagi oluklarga ekamiz.Urug'larni nam tuproq bilan seping va to'shakni qoplama materiali bilan yoping. o'rtacha zichlik va kino. Shootlar ekishdan keyin ettinchi kuni paydo bo'ladi. Keyin biz filmni olib tashlaymiz va qoplama materialini barqaror isinguncha qoldiramiz.

Biz may oyining boshida selderey ko'chatlarini ekamiz, bu o'simliklarning erta otishini oldini oladi. Bu vaqtga kelib, tuproq yaxshi isitiladi va ildiz otish tez sodir bo'ladi. Haddan tashqari ochiq va zaif ko'chatlar yuqori sifatli petiole hosil qilmaydi. Ko'chatlarni ekish paytida o'sish nuqtasini yopish mumkin emas. Ekish paytida biz har bir teshikka qum quyamiz, tuproqimiz og'ir bo'lgani uchun biz kul qo'shamiz.

Seldereyning petioled navlari kuchli butalar hosil qiladi, shuning uchun biz 50 × 40 sm naqsh bo'yicha ko'chatlarni joylashtiramiz.Biroq, biz tabiiy sayqallashni kuchaytirish uchun o'z-o'zini oqartiruvchi o'simliklarni yaqinroq (50 × 25 sm) ekamiz. Biz ko'chatlarni barglarning asoslari tuproq darajasida, o'sish nuqtasi esa erdan yuqori bo'lishi uchun joylashtiramiz. petiole selderey Bu etishtirish uzluksiz o'sishiga yordam beradi va yaxshi sifat petioles. Quyoshli kunlarda biz kechqurun o'simliklar ekamiz. Ekishdan so'ng, biz ko'chatlarni sug'oramiz, namlik uzoqroq saqlanishi uchun tuproqni hijob yoki o'rilgan o't bilan sepamiz.

Biz petiole seldereyining ekinlarini qoplama materialidan ozod qilamiz, qatorlarni yupqalashtiramiz, begona o'tlarni olib tashlaymiz va tuproqni bo'shatamiz. Shuni unutmangki, har qanday o'sishning kechikishi erta otishni qo'zg'atadi.

Birinchi marta 4-6 barg paydo bo'lganda, butalar orasiga 15-20 sm qoldirib, ikkinchi marta 10 kundan keyin o'simliklar orasidagi masofani ikki baravar oshiramiz.

Petiole seldereyni etishtirishda biz tuproqning kuchli siqilishiga yo'l qo'ymaymiz, biz uni doimo bo'shatamiz. Birinchidan, 5-6 sm chuqurlikda va kuchli yomg'ir yoki sug'orishdan keyin 12-15 sm gacha, urug'lantirish bilan birlashtiriladi.

petiole selderey chirindi, go'ng, kul bilan o'g'itlashga yaxshi javob beradi, mineral o'g'itlar. Birinchi marta biz ko'chatlarni ekishdan 2 hafta o'tgach yoki unib chiqqandan keyin bir oy o'tgach, kaliy sulfat qo'shilishi bilan mullen infuzioni (1:10) yordamida (har 10 l eritma uchun 10 g) ovqatlantiramiz. Oziqlantirishdan keyin o'simliklarni sug'orib oling toza suv kuyishlarning oldini olish uchun.

Biz ikkinchi oziqlantirishni birinchisidan 3 hafta o'tgach, 10 g dan foydalanamiz ammoniy nitrat, 1 m2 uchun 30-40 g superfosfat va 20-30 g kaliy sulfat. O'g'itlar sayoz chuqurlikka ketmon bilan tuproqqa ekilgan. Kambag'al tuproqlarda petiole selderey o'sayotganda, ikkinchisiga o'xshash uchinchi yuqori kiyinishni o'tkazish tavsiya etiladi.

Biz har hafta seldereyni sug'oramiz, 20 l / m2 sarflaymiz. Avgust va sentyabr oylarida yomg'ir kam bo'lsa, sug'orish tezligini 25 l / m2 ga oshiramiz. Biz hali ham barglarga suv tushmasligiga harakat qilamiz. Ularning namligi birinchi navbatda barglarga, keyin esa barglarga ta'sir qiladigan qo'ziqorin kasalliklarining paydo bo'lishini qo'zg'atadi.

Yashil petiolesga yoqimli ta'm berish uchun ular quyosh nurlaridan ajratilgan bo'lishi kerak. Keyin ular och yashil yoki deyarli oq rangga ega bo'ladilar, tarkibi efir moylari ta'mini yaxshilaydi. Oqartirishning eng oson yo'li - tuproq bilan to'ldirishdir.

Selderey sopi asta-sekin erni to'kib tashlaydi. Birinchidan, ular yiqilmasligi uchun, keyin o'simliklar yarim uzunlikdagi uyquga, oxirida esa - deyarli tepaga tushadi. Hilling faqat nam tuproq bilan amalga oshirilishi kerak.

Bu usulning bitta kamchiligi bor - ko'pincha petiole tuproqli lazzat oladi. Bu bizning seldereyimiz bilan ham sodir bo'ldi. Keyin biz o'sish davrida petiolelarni oqartirishni to'xtatdik va o'rim-yig'imdan keyin ular mukammal oqartirilgan erto'lada yoki issiqxonada barglar bilan qazishni boshladik. Biroq, petiole seldereyning hosildorligi kamaydi.

Asta-sekin oqartirishni boshqa usulda o'zlashtirdi. Petiole selderey o'simliklari to'liq shakllanganda va odatda sentyabr oyining birinchi yarmida sodir bo'ladigan 30 sm balandlikda bo'lganda, barglarni diqqat bilan to'plang va bog'lang. yumshoq mato. Keyin biz tuproqni o'simliklarning tagiga yaqin joyga o'tkazamiz, petiolelarni o'rash qog'ozi bilan mahkam o'rab, ip bilan bog'laymiz. O'rashning chekkasi va tuproq yuzasi o'rtasida bo'sh joy bo'lmasligi kerak. Yuqoridan, o'rash barglarning yonida, ularni yopmasdan tugashi kerak.

Oqartirish jarayoni o'rim-yig'imdan 20 kun oldin boshlanadi. O'ram sifatida kimdir bir necha qatlamli gazetalardan foydalanadi, boshqalari barglarni to'plamga yig'ib, ustiga qo'yadi. plastik shisha kesilgan pastki va tomoq bilan va taglikdan barglargacha bo'lgan bo'shliq talaş, tushgan barglar bilan to'ldiriladi. Umuman olganda, oqlashning ko'plab usullari mavjud, asosiysi, yorug'lik petiolelarga tushmasligi kerak!

Biz odatda sentyabr oyining oxirida - oktyabrda tugatamiz. Biz birinchi navbatda o'z-o'zidan oqartiruvchi navlarni qazib olamiz, katta rozet hosil bo'lishi bilanoq, sayqallashni talab qiladi - sayqallash boshlanganidan 3 hafta o'tgach. Qanday bo'lmasin, butun hosilni sovuqdan oldin yig'ib olish kerak - petioles sovuqdan oziq-ovqat uchun yaroqsiz bo'lib qoladi.

Bir qoshiq yoki kichik vilkalar bilan, tuproqdan ildizlari bo'lgan seldereyni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va uni salqin, nam joyda qoldiring. Ba'zan biz podvalda qazib olamiz, o'rashni olib tashlamasdan, ho'l qumga joylashtiramiz. Va o'ralgan petioles chirishi uchun darhol shamollatish uchun deraza va eshiklarni oching. Ayozdan oldin biz podvalni shamollashni tugatamiz va bahorgacha shu tarzda seldereyni saqlaymiz.

Agar bir nechta petiole yig'ilgan bo'lsa, muzlatgichda saqlang. Oqartirilgan petiolelarda biz ildiz va barglarni kesib tashlaymiz, ularni erdan tozalaymiz, oqayotgan suv ostida yuvamiz. sovuq suv, ozgina quruq. Plastik qoplarga joylashtiring yoki alyuminiy folga bilan o'rang va muzlatgichga qo'ying. Ushbu shaklda petioles 0-2 daraja haroratda bir oy va undan ham ko'proq vaqt davomida mukammal saqlanadi.

Agar sovuq ostonasida bo'lsa va selderey barglarni to'liq shakllantirishga ulgurmagan bo'lsa (ko'pincha bu darhol bog 'to'shagiga ekilganida sodir bo'ladi), ular etishtirilishi mumkin. Qoida tariqasida, petiole seldereyning oqartirmaydigan navlari yaxshiroq o'sadi. Ular transplantatsiyaga yaxshi toqat qiladilar va saqlab qolishadi yashil rang uzoq muddatga. Siz seldereyni issiqxonada yoki podvalda 4-6 daraja haroratda o'stirishingiz mumkin, nisbiy namlik havo 85-90% va o'rtacha sug'orish. O'sish davrida (60-80 kun) yosh barglar paydo bo'ladi, petiole o'sadi.

Mening blogimga tashrif buyurganingiz uchun tashakkur!

Umid qilamanki, siz ushbu maqolaning materiallarini qiziqish bilan o'qib chiqdingiz va u siz uchun foydali bo'ldi. Ehtimol, maqolada keltirilgan materiallar munozarali deb hisoblanadi va siz biror narsaga rozi bo'lmaysiz, keyin sharhlarda o'z fikringizni bildiring. Agar mavzu sizni qiziqtirsa va siz muallifning nuqtai nazarini baham ko'rsangiz, maqola ostidagi tugmalar yordamida ushbu materiallarni ijtimoiy tarmoqlardagi do'stlaringiz bilan baham ko'ring. Shuningdek, blogda erkin shakl obunalar, shuning uchun siz birinchi bo'lib yangi maqolalarni olishingiz mumkin sabzavot ekinlarini etishtirish elektron pochta manzilingizga.