Hvordan sort sesam vokser. Hvordan det ser ud, hvor og hvordan sesam vokser

Hvordan vokser sesam? Jeg kan rigtig godt lide at tilføje det til bagværk eller bare til grøntsagssalater. Det ville være interessant at vide, om det er en busk eller græs. Er det muligt at plante den i vores have og få en høst?

Vi husker alle duftende enorme bagels generøst drysset med sesamfrø. Tidligere kunne de ofte købes i butikken, og selv nu er bagværk med sesamfrø stadig populært. Små lette korn bruges ikke kun i madlavning. Meget værdifuld og nyttig sesamolie udvindes fra dem. Sandt nok, i vores land i industriel skala kulturen dyrkes sjældent og ikke alle steder pga særlige krav... For at forstå, hvorfor planten ikke er vidt udbredt, skal du vide, hvordan sesam vokser. Først og fremmest er det værd at bemærke, at han kom til os fra subtroperne, hvis klima er radikalt anderledes end vores. Men lad os tale om alt i rækkefølge.

Beskrivelse af kultur

Sesam er urteagtig plante, oftest enårig, selvom flerårige arter vokser i varmt Afrika. Den tilhører pedalfamilien. Det er en høj busk med én stærk stilk. Dens højde kan nå 3 m. Stænglen er dækket af let aflange grønne blade. Både stilken og bladstilkene har en let pubescens, mere som en kort børstehår. I nogle sorter af sesam forgrener stilken sig aktivt og frigiver op til et dusin sideskud. Det viser sig at være sådan en stor frodig busk.

Smukke store blomster blomstrer lige fra bladets bihuler på korte pedicels. De ligner en aflang klokke, men med en lang underlæbe... Farven er oftest hvid, men der er sesamfrø med gule, lyserøde eller røde blomster. I stedet for visne blomsterstande bindes frugter - små tykke bælg med små frø indeni. En frugt kan indeholde op til hundredvis af frø.

Blomsternes "levetid" er kort, kun en dag, men det er nok til, at de kan selvbestøve.

Hvordan vokser sesam?

Dyrkning af sesamfrø kræver, at visse betingelser er opfyldt, da de er meget krævende. Det bedste af det hele er, at det vokser og bærer frugt i Indien. Det er hende, der er en af ​​hovedleverandørerne af dette sundt krydderi... I vores klima, til dyrkning af afgrøder i åben grund passer kun bedst sydlige regioner. Dette skyldes, at sesam er meget kræsen med hensyn til klima og pleje, nemlig:

• han har brug for varme gennem hele vækstsæsonen, især når buskene blomstrer og frugterne er bundet;
• allerede 2 graders varme er ødelæggende for plantning af sesam;
• kulturen vil kun vokse og bære frugt i løs og nærende, for eksempel på ler;
• ved frøspiringsfasen og aktiv vækst sesamfrø har brug for hyppig og rigelig vanding.

Når bladene begynder at blive gule på buskene, er dette et signal om, at afgrøden er klar til høst. Æskerne har en tendens til let at briste. Det er bedre at samle dem i en lidt umoden form, skære hele skuddet af eller straks plukke en efter en. Derefter tørres kapslerne eller stilkene under en baldakin.

Et af de mest populære krydderier er med rette sesamfrø eller sesam... Det her er meget gammel plante, om de nyttige egenskaber, som videnskabsmænds middelalderværker taler om. Denne artikel vil fokusere på sesam, hvordan sesam vokser, og hvorfor det er så populært.

Sesam bruges til madlavning, bagning, tilberedning af salater og andre retter. Det giver pikant og usædvanlig smag til maden. Sesamolie er ikke mindre elsket af kulinariske eksperter, som normalt tilsættes til mange retter, da det er meget nyttigt for menneskekroppen.

Hvad er sesam?

Der er en mening om, at sesamfrø - vild plante, men det er grundlæggende forkert. Den kan kun dyrkes i varme klimaer. Sesam er udadtil nok høj plante , som vokser op til tre meter. Fra bladenes akser vokser blomster af hvidt, lilla el farve pink ... Desuden blomstrer disse blomster kun en dag.

Umiddelbart efter at blomsten visner, en en slags pod, som indeholder sesamfrø. Bælgens længde varierer fra 3 til 5 centimeter, hvormed der kan være op til hundredvis af frø.

Hvor vokser sesam

Som tidligere nævnt er sesam en plante, der kun vokser i varme klimaer. Det her er meget varmeelskende kultur , derfor vokser den i Rusland ikke i naturen.

I starten begyndte sesam at vokse ind Indien, Arabien og Nordafrika og Pakistan... Så begyndte de at avle Central- og Sydøstasien... Massedyrkningen og dyrkningen af ​​sesamfrø i Rusland opstod i Krasnodar-territoriet.

I det tempererede klima i denne region vokser sesam ikke særlig godt. Den maksimale plante kan nå 80 centimeter i højden. I princippet til, hvis det ønskes og leveres nødvendige forhold kan dyrkes i midterste bane Rusland. Men landbrugseksperter siger, at dette er en meget besværlig og omhyggelig proces.

sesamfrø

I sesamfrø indeholder et stort antal af næringsstoffer, proteiner og olier... Dens sammensætning er rig:

Frø er meget lille størrelse der er forskellige farver:

• rød;
• sort;
• gul;
• hvid.

Hvordan sesamplanten dyrkes

Denne kultur elsker muldrig jord ... Du kan dyrke den ind frugtbar jord, men så skal du sørge for dræning af høj kvalitet.

Den vokser om sommeren og plantes om foråret. Når jorden når en gennemsnitstemperatur på +17 grader, betyder det, at den er helt klar til at plante frø. Med et kraftigt fald i lufttemperaturen til nul kan planten simpelthen dø.

Før plantning skal du grundigt forberede stedet. Jorden graves op, mens alt ukrudtsplante, da det alvorligt forstyrrer plantens udvikling. Så skal jorden gødes. Den 1 kvadratmeter jord skal gælde:

• 100 gram superfosfatgødning;
• 30 gram salpeter;
• 20 gram kaliumchlorid.

For at så frø skal du lave furer 3 centimeter dybe. I dette tilfælde skal rækkeafstanden være omkring 50 centimeter bred. Ved at vokse under sådanne forhold vil sesam udvikle sig godt, og samtidig vil det være meget nemt at passe på det. Frø skal sås let våd jord, så du skal vande den lidt på forhånd.

Når de første skud dukker op, skal sesam tyndes ud. For at planten skal udvikle sig bedst muligt, skal afstanden mellem dem være omkring syv centimeter. Efterfølgende vil pleje af sesamfrø kun bestå i vanding, løsning af jorden og fjernelse af ukrudt.

Det er utrolig interessant at se de voksende sesamfrø. På internettet kan du endda finde en video eller et billede med den gradvise udvikling af en plante. Der er også mange opskrifter på nettet med denne skønne krydderi.

Efterhånden som planten vokser, begynder der at komme luftige blade på dens stilke, der er modstandsdygtige over for vind. Det er takket være dets blade og modstand mod vindstød, at sesam dyrkes som en gardinafgrøde, der beskytter mere svage planter som en væg.

Høsttid

I september, når sesambladene bliver gule og derefter falder af, er det tid til at høste sesamhøsten. Det skal udføres meget omhyggeligt og omhyggeligt, da bælgerne med frø åbner sig fra den mindste forkerte bevægelse, mens de klikker højt.

Når du åbner bælgen, vil frøene simpelthen spilde helt ud derfra. Derfor kan det betale sig at sørge for, at et vævet stof bliver spredt under planterne. Det vil hjælpe at høste hundrede procent af afgrøden uden at miste et eneste korn.Opbevar frøene i et tørt rum, hvor luftfugtigheden ikke overstiger 10 procent.

Sygdomme, skadedyr og bekæmpelse

I dette aspekt er dyrkning af sesamfrø ikke særlig besværligt. Duften af ​​plantens blade skræmmer insekter væk, men desværre ikke alle. Plante kan blive ramt af bladlus og hvidfluer... I en sådan situation er det simpelthen umuligt at undvære brugen af ​​specialiserede præparater - insekticider. Men det er kun gavnligt på et lille område. Hvis en invasion af insekter har fundet sted, vil en sådan behandling være økonomisk urentabel, da et stort antal præparater vil være påkrævet.

Sygdomme, der kan påvirke sesamfrø, er hovedsageligt mikroorganismer, der formerer sig fugtigt miljø ... De kan endda dræbe en ung plante.

Hvad er sesamfrø gode til?

Brugen af ​​plantefrø blev nævnt ovenfor, og lad os nu tale om de gavnlige egenskaber ved dette smukke frø:

Efter at have besluttet at dyrke denne afgrøde på sit websted, vil gartneren være i stand til at forsyne sig selv og sin familie meget nyttig høst... Samtidig er processen med at dyrke sesamfrø et meget underholdende syn, hvorfra det er umuligt at fjerne øjnene. Selvom dette er en vanskelig, omhyggelig proces, er den meget underholdende, og det er værd mindst én gang at prøve at dyrke en så nyttig og så gammel kultur i din have. Retter smagt til med sesamfrø får en helt magisk smagskvaliteter, og dets fordele for den menneskelige krop er simpelthen uvurderlige.

Sesam er en af ​​de etårige planter, pedalfamilien, den ældste olieafgrøde, som er efterspurgt blandt kulinariske eksperter over hele verden.

Historien om sesams oprindelse begynder i Indien, hvor denne plante vokser både i naturen og kulturelt set... Men de første forbrugere af dette fantastisk plante Asiater betragtes, siden oldtiden har de dyrket sesamfrø og lavet olie af det.
Planten vokser godt i tørre områder og giver god høst selv i dårligt egnede klimazoner.

sesamfrø

Sesamfrø kaldes forskelligt, i de arabiske lande "sim-sim", kaldte de gamle grækere sesamfrø "sesam", men uanset hvordan de kalder sesamfrø, er deres direkte formål at lave olie og bruge i fødevareindustrien.

Sesamfrø er rige på calcium og vegetabilsk mættet fedt, bred anvendelse findes i madlavning, farmakologi og kosmetologi.
Et af hovedelementerne i sesamfrø er sesamin, som har en kraftig antioxidanteffekt, sænker kolesterol og regulerer metaboliske processer i kroppen.

Sesamfrø spirer under visse forhold, lys og varme bør være i overskud. Enhver afvigelse i temperatur vil negativt påvirke den venlige spiring af frø. Optimal temperatur til plantning af sesamfrø og dets vækst bruges en temperatur på +25 grader.
Indsamling af sesamfrø, du skal starte, når frøboksen bliver brun, du skal ikke lade den revne, ellers smuldrer frøene simpelthen.

Sesamfrø opbevares ikke længe, ​​de skal opbevares i en stofpose, på et mørkt sted, indtil næste såperiode.

Nyttigt om sesam

Sesamfrø bruges aktivt af kulinariske specialister over hele verden som krydderi til kød- og fiskeretter, som et pulver bageriprodukter, til fremstilling af saucer.

Brugen af ​​sesamfrø tjener som forebyggelse af forskellige kvindelige sygdomme, og sesamolie bruges til at bekæmpe hudfejl. Ved hjælp af sesamolie øger de immuniteten. Og sesamfrø fører til et fald i blodets kolesterolniveau.

På grund af dens rige vitaminsammensætning og høje calciumindhold styrker sesamfrø knoglerne, forhindrer komplikationen til osteoporose og øger potentialet i kroppens hæmatopoietiske system.

Sesamolie lindrer spændinger under massage, styrker hårsækkene, tilføjer glans til håret, fugter huden og forhindrer for tidlig aldring.

Spirede sesamfrø kan virkelig kaldes et unikt produkt. Den indeholder letfordøjeligt calcium og B-vitaminer, fungerer som et ideelt urtetilskud til ældres kost og styrker immunsystem... Med dens hjælp bekæmper homøopater hjertesygdomme og styrker vaskulært system... Sesamolie hjælper med at genoprette svækket kropsstyrke efter sygdom eller stress. For et spiret sesamprodukt skal du lægge de sorte sesamfrø i et fugtigt gazeklud og efterlade et varmt, let sted. Glem ikke at fugte gazekluden, da fugten fordamper, og når frøene begynder at bide, kan du bruge den.

Orientalske slik er lavet af sesamfrø: halva, kozinaki og sesamkager. Stegte frø bruges både separat fra retter og som en del af kulinariske lækkerier.

Arabisk køkken, tilføjer malede sesamfrø til saucer og pastaer. Den mest almindelige er sesampasta - tahini, som supplerer nationalretten hummus.

Hakkede sesamfrø blandet med olivenolie som kompresser, nyttige for kvinder som en adjuvans i behandlingen af ​​mastitis.

Sesamolie, har en omsluttende gavnlig virkning, bruges til gastritis og sygdomme i mave-tarmkanalen.

Sammensætningen af ​​sesamfrø er rig ikke kun på vitaminer og mineraler, men også på fibre, protein og umættede fedtsyrer. Glem ikke, at sesam er et højt kalorieindhold, 5-10 gram sesam indeholder 4,3 gram fedt, 2,5 gram kulhydrater, 2,2 gram protein, 88 mg calcium, 30 mg magnesium, 4 kobber, 2 mg ., Mangan 2,1 gr. Den samlede mængde kilokalorier er 100 gram. produkt 565 kcal.

Sesam indeholder: tocopherol (vitamin "E"), det er en antioxidant og en vigtig deltager i processen med cellefornyelse. Et andet nyttigt element er retinol, det syntetiserer protein i kroppen, bremser visneprocesserne. Vitaminer af gruppe "B", til stede i sammensætningen af ​​sesam - "accelererer" processerne i cellulær metabolisme.

Calcium indtager den førende position blandt mikroelementer pr. 100 g. sesamfrø står for 1400 mg. calcium, og det er omkring 147 % af den daglige værdi.

Sesamolie er rig på lecithin, som forhindrer udvikling af leversygdomme, phenolforbindelser, indeholder sesamin (fytoøstrogen), fedtsyrer (olie- og linolsyre) og phytin, som er med til at opbygge kroppens immunforsvar. Sesamfrø indeholder fibre, som stabiliserer mave-tarmkanalen.

De uerstattelige fordele ved sesamfrø for kroppen inkluderer tilførsel af vigtige sporstoffer og hjælper med at slippe af med forskellige sygdomme.

Nytten af ​​sesam kan defineres som: anti-inflammatorisk og afgiftende effekt, desuden fører kombinationen af ​​fytoøstrogener og vitaminer i sesam til udrensning af kolesterol, forbedrer fordøjelsen, virker afførende, øger styrken, har en hjælpeanthelmintisk effekt og øger immunitet.

Sesamfrø og olie, hjælper med at forebygge forskellige sygdomme, og under graviditet eller lidelser kvindelig karakter, moderat forbrug af sesamfrø hjælper med at genopbygge manglen på kvindelige hormoner og lindre symptomer.

Det faktum, at sesamfrø styrker knoglerne er ubestrideligt, fordi calciumindholdet i hundrede gram sesam overstiger dagstakst korrekt kost.

Sesam er et naturligt, mildt afrodisiakum, og brugen af ​​sesamfrø øger den seksuelle aktivitet. I øst indtager mænd en blanding på 130 gram dagligt. sesamfrø med honning, for at genoprette styrke og øge styrken.

Der er en opfattelse af, at sesamolie kan give styrke til kroppen i modsætning til onkologiske sygdomme... Ernæringseksperter anbefaler at erstatte snacks og tedrikning med 100 gram. nøddeblanding, inklusive 30 gr. sesamfrø, for at genopbygge energi og booste din styrke i løbet af dagen.

Sesam bekæmper selv med rundorm. At spise en skefuld sesam- og græskarkerner på tom mave har en anthelmintisk effekt.

Den omsluttende og sårhelende effekt af sesamfrø vil hjælpe med at klare problemerne i mave-tarmkanalen og gastritis. Og for forstoppelse, spis sesamfrø på tom mave, og tarmrensning vil ikke lade dig vente.

Infusioner af malede sesamfrø lindre forløbet af sygdomme i den øvre del luftrør, der har en slimløsende og krampeløsende virkning, eliminerer hoste.

Sesam er uerstattelig, og i kampen mod forgiftninger af forskellig oprindelse. knust 30 gr. sesamfrø, taget på tom mave, vil lindre kroppen af ​​forgiftning.

Sesamfrø er i stand til at stabilisere blodsukkerniveauet. Skallen af ​​sesamfrø indeholder jern, og dens daglige brug vil klare ukompliceret jernmangelanæmi. Smøring af mundhulen med sesam- og havtornolie vil lindre patienten for stomatitis. Et afkog af sesamfrø og at spise dem rå vil hjælpe med depression. Sesamolie vil takket være dens regenererende og fugtgivende egenskaber hjælpe med at slippe af med tørhed og mindre hudafskrabninger.

Sort og hvid sesam

Sort hører ligesom hvid sesam til pedaltypen. Til dato er mere end 30 typer sesam kendt. Sort sesam, sort frø eller indisk, det er kendetegnet ved en mørk (sort) frøfarve, og meget mere aromatisk er det i Indien, at det kaldes sesam, på grund af det høje indhold af sesamin, som bidrager til kampen mod onkologi .

Sort sesam bruges aktivt i Fjernøsten og Kina, som krydderi og til fremstilling af de fleste forskellige retter... Japan er fortsat den største importør af sort sesam, og Burma er producent.

Indiske sorte sesamfrø er meget efterspurgte i Sydøstasien. For at forbedre smagen lægges sesamfrø i blød i saltlage, for at opløse skallen, frøet (renset). Sesamfrø behandlet på denne måde er visuelt lidt skelnelige fra uraffinerede hele frø, men de mister halvdelen af ​​de nyttige mikroelementer.

Frø med en lysere og mere mættet nuance, inklusive sort sesam, adskiller sig mere lys aroma end deres snefrøede "brødre". Sorte sesamfrø har en sød aroma, og når frøene er ristet, vil lugten forstærkes. Sorte og hvide sesamfrø bruges til madlavning konfekture og i japansk køkken, fra det forberede pasta, krydderier, brug frisk.

Koreanske kokke kan lide at bruge stegte sesamfrø som krydderi til fiske- og grøntsagsretter. Ud over frø bruges sesamblade også i Korea, de steges i dej, tilsættes grøntsagsretter eller serveres friske med sauce. V orientalsk køkken sesamblade tilsættes som et varmt krydderi til tilbehør.

Det japanske køkken kalder sesamfrø for goma og tilføjer det til sushi og rundstykker. Goma, er en oval æske med sesamfrø med sorte og hvide frø, i Japan serveres de stegte, ofte malede. Sorte sesamfrø bruges af japanerne som nationaldressing til grøntsagsretter(kværnede frø blandes med hvid misosauce, sukker og mirin) og hvid til fremstilling af sesampasta.

Hvordan sesamfrø vokser, hemmelighederne ved at vokse

Sesam er blevet dyrket siden oldtiden i Indien, Etiopien, Grækenland, Egypten, Iran. I vores land begyndte sesam at blive dyrket senere, først i slutningen af ​​det 19. århundrede. Mange anser Afrika for at være sesams hjemland, men der er en opfattelse af, at Indien anses for at være det første i dyrkningen af ​​sesam. Rusland i 70'erne besatte mere end 4 millioner hektar sesamfrø, sesam blev dyrket på breddegrader Krasnodar-territoriet og i Stavropol-territoriet.

I dag er det sesamsåede areal tredoblet. Og mange nægtede endda at engagere sig i denne kultur på grund af dens urentabilitet og mangel på udsigter til produktsalg.

Hvordan vokser sesam? Kulturen når op til 1,5 meter i højden, har en pælerod, der trænger ind i jorden til en dybde på en meter. Sesamstammen er lige og forgrenet, dækket af grove smaragdfarvede hår. Sesamløv er medium i størrelse, bladstilket, bredt. Blomsterstande er store, placeret på en kort bladstilk.

Sesamfrugter er placeret i frøboksen, lille størrelse op til 5 cm. Når sesam er moden, revner kapslen, og frøene vælter ud. En æske sesamfrø giver op til 100 frø i forskellige farver.

Sesam sås optimalt varm jord, i en bred række-metode, en rækkebredde på en halv meter, med en såhastighed på 1 gram pr. hundrede kvadratmeter, tæt på en dybde på 4 cm.

Sesamplanten er ikke finurlig, men krævende for varme og fugt i begyndelsen af ​​dens vækst, så tolererer kulturen tørke, men atmosfæriske udsving vil negativt påvirke vækstsæsonen som helhed. Saltholdighed, vandlidende jord, vil smertefuldt påvirke frugtsætningen af ​​sesamfrø, det er bedst at så på sandet ler chernozems eller lette ler.

Sesam gavner eller skader

Der er ingen kontroverser om fordelene og skaderne ved sesamfrø. Moderat forbrug af frø vil kun styrke kroppen og øge immunsystemets modstandsdygtighed over for sygdomme. Men glem ikke, at en sådan rig vitaminsammensætning kan forårsage en allergisk reaktion. På grund af den høje risiko for at udvikle allergi anbefales det derfor, at allergikere og personer med individuel intolerance over for produktet ikke anvender sesamfrø.

Ud over allergiske reaktioner kan sesamfrø i ubegrænsede mængder forårsage fordøjelsesbesvær. Misbrug ikke sesamfrø til mennesker, der er tilbøjelige til trombofili, såvel som små børn.

Uden tvivl er sesam gavnligt for den menneskelige krop (med undtagelse af individuel intolerance), brugen af ​​sesam ikke mere end 30 gram om dagen, vil ikke skade kroppen, styrke knogler og immunitet, give vitaminer og mineraler, genopbygge tilførslen af ​​østrogen hos kvinder, i kombination med honning - vil give energi til hele dagen. Det vigtigste er ikke at overskride en moderat dosis, og sesam vil ikke bringe skade.

Orientalsk sesam, det er almindeligt, det er også indisk sesam, sesam, er en af ​​de ældste krydderier og krydderier. Sesam - gavnlige egenskaber hvordan man bruger og opbevarer - alt dette vil blive diskuteret i artiklen.

Hvor vokser sesam, hvordan ser det ud?

Hvordan sesam vokser - billedet nedenfor giver et komplet billede af dette.

Planten kan blive op til tre meter høj. For det meste sesamfrø blomstrer med hvide blomster (selvom der kan være lyserøde og lilla), der vokser fra grønne blade. Bemærkelsesværdig kendsgerning - sesamfrø blomstrer kun én dag, derefter bestøves den, og efterhånden dannes små bælg med frø i forskellige farver. Sesam (plantefoto med kapsler fyldt med frø).

Sesam foretrækker et varmt klima og vokser hovedsageligt kun i tropiske zoner... Siden oldtiden er den blevet dyrket i Indien, Nordafrika, Arabien og Pakistan. År senere begyndte sesamfrø at blive dyrket i Rusland, i landbrugsområdet i Krasnodar-territoriet, men dette er ret svært at gøre på grund af ikke særlig egnet klimatiske forhold... Det skal bemærkes, at du kan begynde at dyrke sesamfrø derhjemme, men plantens størrelse vil ikke overstige 80 cm, og dens tæthed vil ikke være stor.

Typer af sesamfrø.

Sesamfrø er forskellige typer- hvid, gylden farve, rødlig, brun eller sort. De mest almindelige er hvide og sorte sesamfrø. Sort sesam - hvordan adskiller den sig fra hvid, hvilken er mere nyttig? Det er umuligt at give et klart svar på et sådant spørgsmål - det hele afhænger af dine mål. Sort sesam er mere almindelig i de sydøstasiatiske lande, mens hvid sesam er mere almindelig i vesten. Sort sesam har en mere udtalt aroma - den bruges til marinader, og hvid sesam er mere delikat, den bruges hovedsageligt i søde retter. Sort sesam indeholder flere vitaminer som A og B og kulhydrater, mens hvid sesam indeholder flere vitaminer E, K og C samt protein og fedt. Samtidig anses sort frøolie for at være af højere kvalitet.

Sesam sammensætning

Sesamfrø har et ret rigt udvalg af vitaminer og mineraler, som er til stor gavn for den menneskelige krop. Fedtindholdet i sesamfrø er i gennemsnit 48,7%, kulhydrater - 12,2%, proteiner står for 19,4%. Vitaminer - B1, B2, PP, E, A, C; mineraler- kalium, calcium, magnesium, jern, fosfor, natrium, zink, mangan, kobber. Sesamfrø er særligt rige på calcium - sesam er ligesom valmuefrø et glimrende alternativ til den traditionelle kilde til calcium - mejeriprodukter, hvormed faktisk ikke alt er så godt, som det er promoveret (jo flere mejeriprodukter du indtager, jo mere calcium vil du savne). Hvor meget calcium er der i sesamfrø? Et hundrede gram af produktet kan udgøre op til 1,4 g calcium, som er det daglige behov for den menneskelige krop for calcium.

Hvordan er det nyttigt?

Fordelene ved sesamfrø for kroppen ligger i dens evne til at fjerne toksiner og toksiner fra kroppen, stabilisere stofskiftet og sænke kolesterolniveauet. Sesamfrø er et profylaktisk middel mod ledsygdomme, osteoporose, kræft; styrke negle, hår, skeletsystem, hjælpe med at vinde muskelmasse, hjælpe den tidlige heling af sår, foryngelse af kroppen.

Hvem bør ikke have sesamfrø?

Kalorieindhold

Alle planter har frø, som er ret høje i kalorier på grund af deres høje fedtindhold. Sesam var ingen undtagelse, kalorieindholdet i frø, hvori er anderledes pga individuel form og størrelse. Dog i gennemsnit 100 gram af produktet vil give dig 560 - 580 kcal.

Hvorfor lægge sesamfrø i blød?

Sort sesam, de gavnlige egenskaber og kontraindikationer, som vi har overvejet, kræver sin egen tilgang til brug. Dette gælder i samme grad for hvid sesam, og dens andre typer. For at sesamfrø kan vise sig bedste kvaliteter, er det tilrådeligt at bruge det råt eller gennemblødt, fordi eventuelle varmebehandlede frø mister næsten alle deres gavnlige egenskaber.
Hvis du køber tørrede sesamfrø og efter blødgøres, så bliver frøene lettere at tygge til den nødvendige konsistens, og niveauet af assimilering i kroppen vil stige.

En anden måde at indtage sesamfrø på er at indtage dem på forhånd. makulering... Det skal præciseres her, at sesam, ligesom hør, ikke anbefales at opbevares knust, fordi det i denne form mister sine værdifulde kvaliteter hurtigere.
Spirede sesamfrø er også meget gavnlige. På spiring det øger indholdet af vitamin C og E.

Sesamforbrug pr. dag

Hvad sesam er, dets gavnlige egenskaber og hvordan man bruger det, har vi allerede overvejet. Lad os nu tale om, hvor meget du kan spise det. Til sesamfrø at medbringe den største fordel kroppen, bør der etableres en normaliseret daglig dosis. Sesam - hvor meget skal man spise om dagen - den gennemsnitlige dosis for en person er ikke mere end tre tsk. for en dag. Generelt råder jeg dig til at fokusere på dine følelser. Du kan fx lave sesammælk. Mest sandsynligt vil forbrugssatsen i dette tilfælde blive overskredet, men på samme tid vil mælkekagen blive brugt / spist på et andet tidspunkt.

sesamolie

Sesamfrø, nyttige egenskaber og kontraindikationer, såvel som sammensætningen af ​​dem, der er angivet ovenfor, bruges også til at opnå olie, værdifuld med hensyn til dets medicinske og kosmetiske egenskaber.

Olie kan fremstilles af både ristede og uristede sesamfrø. I den første version vil olien have mere mørk farve og en stærkere aroma, og i det andet tilfælde vil den være lettere, med en mindre udtalt lugt, men meget mere gavnlig for kroppen.
Olien indeholder poly- og enkeltumættede fedtsyrer (linolsyre og oliesyre), vitaminer, mineraler, sesamol, squalen, fosfolipider, phytosteroler.
Sesamfrøolie har mange medicinske egenskaber: smertestillende, antiinflammatorisk, immunstimulerende, bakteriedræbende, sårhelende, afføringsmiddel, vanddrivende, antihelmintisk, beroligende, antidepressivt middel. Det er godt for hjertet og blodkarrene. Plus, ligesom sesamfrø, kan indtagelse af olie hjælpe med at opbygge muskler.

Kontraindikationer ved brug af sesamolie vil der være øget blodpropper, trombose og urolithiasis. 100 gram af denne olie indeholder 899 kcal.

Hvorfor er sesamfrø bitre?

Sesam kan smage bittert følgende årsager:
- på grund af skader på grund af langvarig eller ukorrekt opbevaring;
- som følge af frøbehandling med kemikalier.
Det forekommer mig, at sesamfrøet stadig har den letteste bitterhed, knap mærkbar. Og hvis det smager stærkt, så bør du tænke dig om og drage konklusioner.

Hvordan sesam opbevares

Opbevar uskrællede sesamfrø tørt, køligt og mørkt rum... Hvis det viste sig at købe skrællede frø, vil holdbarheden af ​​et sådant produkt være mindre end for ikke-skrællede frø, og over tid får de en bitter smag.
Med hensyn til sesamolie er det et ret langtidsholdbart produkt på grund af dets indhold af antioxidanter. Det kan opbevares lange år og ikke engang på et kølet sted. Over tid opnår olien ikke bitterhed og mister ikke sine gavnlige egenskaber.

Sesam og graviditet, amning

Kan sesamfrø være amning? - Selvfølgelig. Sesamfrø under graviditet, såvel som under amning, bør være til stede i en kvindes kost hver dag. Dens vitamin og mineralsammensætning vil have en betydelig helbredende og styrkende effekt på både mors og babys krop.
Hvordan er sesam nyttig for kvinder? På grund af dets sammensætning har sesamfrø en positiv effekt på de endokrine og kvindelige reproduktionssystemer - giver dig mulighed for at lindre ubehag under menstruation og i overgangsalderen.
Introduktion af sesamfrø til din kost vil også gavne mænd- både ved sygdomme i det mandlige kønsorgan og for at øge styrken.
Og sesam er også en del af det stærke afrodisiakum for både mænd og kvinder, sammen med valmuefrø og hør (alt i lige store forhold).

Sesam er aldrig vild. Der er en opfattelse af, at Pakistan er hans hjemland, nogle mener, at han kom fra Afrika eller de nordlige regioner i Indien. Sesam blev dyrket i Indien, Arabien og Det gamle rom selv før vor tidsregning. Hvor sesamfrø vokser, bør der absolut være et varmt klima. I dag kan sesammarker ses i Krasnodar-territoriet, v Centralasien og i Aserbajdsjan.

Frø

Den bedste temperatur for vækst og udvikling af denne plante er mellem 25 og 30 grader Celsius. Frøene begynder at sprede det efter opvarmning. øverste lag jord op til 16 grader minimum og maksimum op til 18 grader. Hvis temperaturen falder til -0,5 - -10 grader, dør plantens frøplanter.

Jorden til dyrkning af sesamfrø er valgt frugtbar og veldrænet, for eksempel er lerjord velegnet. Inden du begynder at så bedene, er de godt forberedt: de fjerner ukrudtet, gøder og løsner det, for i de første måneder spirer sesamfrø meget langsomt, og ukrudt kan blive en stærk hindring for frøplanter. Frø sås 2-3 centimeter dybt, 1 gram frø per kvadratmeter. Mellem rækkerne er der normalt 50 til 70 centimeter tilbage.

Spirer

Når frøene spirer, skæres de op, så der er 6-8 centimeter mellem dem. Efter spirerne kræves den sædvanlige daglige pleje: luge, luge, vande, løsne.

Det er meget interessant at se, hvordan sesam vokser. Billeder af alle stadier af plantevækst kan findes på internettet. Sesambladene er pubescente, hvilket hjælper planten med at modstå tør vind. På grund af dette bruges sesam nogle gange som en buskplante for at beskytte mindre tørketolerante afgrøder. Sådan vokser sesam.

Høst

I begyndelsen af ​​september begynder plantens blade at blive gule, så falder de af. På dette tidspunkt begynder høsten. De samler det med særlig omhu, for fra en selv let berøring åbner bælgerne sig med et højt klik, og frøene smuldrer. En bælg af en plante indeholder fra 50 til 100 frø.