Hvornår skal man samle zucchini til vinteropbevaring. Frøforberedelse til såning

Hvornår skal man opbevare zucchini til vinteren? Squashhøst bør planlægges før frost.... Hvis de ellers bliver frosset, bliver grøntsagerne håbløst forkælet til langtidsopbevaring - de vil begynde at rådne i den nærmeste fremtid, og det vil ikke være muligt at redde dem.

Velegnet til høst af grøntsager, der har:

• et tilstrækkeligt tykt skind, som, når der bankes på det, udsender en mat lyd;
• ufuldstændigt udviklede frø;
• mellemstørrelser;
• fri for skader og udviklingsdefekter;
• alle prøver skal have et klart defineret mønster, der er typisk for klassen.

Under opbevaring modnes zucchini yderligere, og fuldt modne prøver vil have en løs struktur. Derudover er det muligt for frø at spire i sådanne eksemplarer inde i en grøntsag, der blev lagt på langtidsopbevaring.

Grøntsager skal skæres, så der efterlades 4-5 cm stilke... Stilken skal have et klart snit, ikke deles i flere dele - det sker, hvis grøntsagerne blot plukkes ved at vride.

Glat skåret og med en tilstrækkelig længde af stilken giver dig mulighed for at lukke indgangen til courgetten for forskellige mikroorganismer, der forårsager råd.

Derudover kan avleren, hvor meget stilken er bevaret, spore, om grøntsagen er forringet. Hvis kanten af ​​stilken begynder at rådne, skal du spise zucchinien..

Indsamlingen skal udføres i tørt vejr, og pas på ikke at beskadige grøntsagernes skind. Zucchini kan ikke vaskes, dette vil føre til udvikling af forfaldsprocesser, det er nok bare at tørre dem af med en tør klud fra jordens rester. Efter høst skal grøntsager tørres på et godt ventileret sted.- det er nok at arrangere dem i en række i kasser eller på brædder i flere timer.

Generelle regler

Sådan gemmer du zucchini til vinteren i frisk? Alt spiller en vigtig rolle i at dyrke afgrøder og derefter opbevare dem> fra valget af de forskellige grøntsager, der skal opbevares. Zucchini af middel sent og sene sorter.

Den bedste ydeevne vises af sorter:

• Festivalen;
• Gold Cup;
• Gribovsky;
• Arlika;
• Aktiv;
• Luftfart;
• Gulfrugt.

Godt tilpasset til langtidsopbevaring af zucchini - med ordentlig opbevaring nogle sorter kan gemmes indtil næste høst.

Zucchinisorter, der egner sig bedst til opbevaring:

• Zolotinka;
• Sigøjner dreng;
• Sort smuk;
• Humlebi;
• Zebra;
• Multi-etagers;
• Skvorusjka.

Zucchini bør ikke opbevares længere end februar- de mister deres forbrugerkvaliteter, hvilket udelukker gennemførligheden af ​​deres yderligere opbevaring.

Det er bedre at behandle grøntsagerne ved at skrælle dem og fjerne frøene, som i denne opbevaringsperiode kan tilføje bitterhed til courgetterne. Derefter kan du gøre det ved at dekomponere dem i portionspakker.

Opbevaringsmetoder

Sådan opbevarer du zucchini til vinteren? Der er flere forhold, hvorunder courgetteopbevaring udføres med det mindste tab af vegetabilsk kvalitet. Du kan organisere opbevaring af zucchini, men det er også muligt i en stue. Så hvordan opbevarer man zucchini derhjemme indtil foråret?

Følgende betingelser skal være opfyldt:

1. nok høj luftfugtighed på niveauet 80-85%;
2. ved hvilken temperatur skal zucchini opbevares? Zucchini opbevaringstemperatur har brug for lav fra 0ºC til + 5ºC - en stigning i temperaturen fører til rådnende grøntsager;
3. fravær negative værdier temperaturer - selv små fryser ved en temperatur på -1ºC fører til fordærvelse af grøntsager;
4. mørke;
5. ingen træk, men stillestående luft reducerer også holdbarheden af ​​zucchini;
6. ikke-kontakt af zucchini med hinanden - zucchini er store "individualister".

Når det opbevares sammen med andre grøntsager og frugter, fører det til et kraftigt tab af forbrugskvaliteter af zucchini.

Hvordan opbevarer man zucchini og zucchini korrekt? De kan opbevares på flere måder.:

• ved at lægge ud i en række på et plankestillads i nogen afstand fra hinanden;
• ved at hænge i net - det regnes for mest effektiv måde opbevaring;
• ved at placere stilkene op.

Sådan opbevares zucchini om vinteren? Man kan lægge halm på strandpromenaden, hvorpå der lægges eller lægges grøntsager ud. For at beskytte zucchinierne mod at få for kold luft på dem, pakkes de ofte hver for sig i avispapir, papir og stofstykker.

Denne metode bruges også til at beskytte grøntsager mod kontakt med hinanden: de placeres i en kasse, og bølgepap lægges mellem kopierne. Med forbehold for andre betingelser korrekt organisation, opbevaring af zucchini til vinteren med denne metode retfærdiggør absolut sig selv og viser et godt resultat.

Grøntsagsavlere begår ofte den fejl at lægge zucchini i køleskabet. Så det er umuligt at opbevare disse ret møre grøntsager, der kræver fugt og nærhed til andre produkter.

Sådan opbevarer du frisk zucchini til vinteren i køleskabet? I køleskabet vil de blive udsat for overdreven fugt, og kan kun opbevares i 1-2 uger, hvorefter en aktiv nedbrydningsproces begynder.

Hvordan opbevarer man zucchini og græskar?

Hvordan holder man zucchini til vinteren? Zucchini tilhører derfor græskarfamilien opbevaringsbetingelserne for zucchini, græskar og zucchini er praktisk talt ikke forskellige... De tolererer hinanden godt, mens græskar og zucchini udviser bedre holdbarhed sammenlignet med zucchini. Græskar adskiller sig kun i én ting - de er i stand til at modstå mere høj feber frem for zucchini.

En lang holdbarhed af zucchini-afgrøden kan sikres, hvis tilberedningsteknologien og opbevaringsorganisationen følges i overensstemmelse med kravene til denne afgrøde.

Du bør dog ikke overeksponere grøntsagerne på lager i en uforarbejdet form, ellers vil alle dine anstrengelser være forgæves - det er bedre at aktivt bruge frugterne deres sommerarbejde, når grøntsagerne ikke har mistet deres forbrugsegenskaber.

Zucchini-skud bør beskyttes mod krager og råger, der hakker dem ud. For at gøre dette skal du hænge strimler af papir eller film, som når du beskytter jordbær.

Pleje af zucchini, uanset om de er sået med frø eller plantet med frøplanter, består i at løsne jorden, luge ukrudt, vanding, topdressing.

Den første løsning af jorden udføres, når skud vises eller 5-7 dage efter plantning af frøplanter, kombineres det normalt med lugning. Hvis zucchini dyrkes ved at så frø, så bliver planterne tyndet ud, når det første rigtige blad dukker op, og efterlader en i hullet. I dette tilfælde skal planterne ikke rykkes op af jorden, men klemmes i jordniveau.

Vand planterne regelmæssigt, cirka en gang hver 10. dag 8-10 l / m2, under frugtsætning fordobles vandingshastigheden. Vand kun planterne om eftermiddagen varmt vand ikke lavere end 22-25 ° С. Ved vanding koldt vand muligt masseforfald af unge æggestokke... I slutningen af ​​vækstsæsonen, 7-10 dage før høst, standses vanding for ikke at forværre frugternes kvalitet.

Fra hyppig vanding zucchini kan have et bart rodsystem, som skal dækkes pottemuld med et lag på 3-5 cm I fasen med 3-4 ægte blade skal planterne spuds, da dette bidrager til dannelsen af ​​yderligere utilsigtede rødder. Men du behøver kun at putte dig med at bringe jord. Zucchini skal ikke klemmes sammen som kartofler, skovler jorden til planten med en hakke. Ved at gøre det vil du skade rodsystem og i stedet for at hjælpe, forårsage alvorlig skade på planten.

Samtidig er planterne første gang fodring t baseret på 10 liter vand, 20 g hver ammoniumnitrat, 40 g superfosfat og 20 g kaliumgødning, der bruger en spand opløsning til 10 planter. Anden gang fodring udføres under blomstringen med en hastighed på 10 liter vand, 20 g fosfor og 40 g kaliumgødning til 5-6 planter. Desuden at vælge potaske gødning, det skal huskes, at zucchini ikke tåler klor godt; kaliumsulfat skal anvendes.

Meget flotte resultater giver fodring af planter med fortyndet infusion af mullein (1:10) eller hønseekskrementer (1:15).

Et vigtigt element for at opnå et højt udbytte af zucchini er skabelsen nødvendige forhold til god bestøvning kvindelige blomster. Derfor, for at forbedre bestøvningen, er det nødvendigt regelmæssigt forsigtigt at skubbe planternes blade fra hinanden, hvilket giver insekter adgang til blomsterne. Og for at tiltrække insekter skal du opløse 1 teskefuld honning i et glas vand og sprøjte blomstrende planter med denne opløsning om morgenen.

Mange gartnere insisterer på hanblomster i sukkersirup i 24 timer og sprøjter hunblomsterne med den resulterende opløsning.

Hvis lang tid hvis vejret er overskyet, og der ikke er nogen insektflyvning overhovedet, er det nødvendigt at udføre manuel bestøvning af blomsterne. For at gøre dette plukkes en hanblomst, dens kronblade skæres af og pollen påføres pistillen. kvindelig blomst(i midten af ​​blomsten) .Med en hanblomst 2-3 hunner kan bestøves.

Vi må ikke glemme, at zucchini ikke kan holde høj luftfugtighed, så hvis du dyrker zucchini under en film hele sommeren, så med afslutningen af ​​morgenfrost i varmt vejr filmen skal løftes fra begge ender og shelteren skal ventileres eller hele filmen skal perforeres, det vil sige der skal laves mange huller i den.

Indsamling og opbevaring af zucchini

Perioden fra blomstring til fuld dannelse af zucchini er 15-20 dage. Høsten begynder at blive høstet, når frugterne når forbrugermodenhed, det vil sige 15 cm lange og 5-7 cm tykke. På dette tidspunkt er deres stilk saftig, og frugterne skæres let med en kniv.

Under gunstige ydre forhold, hurtig vækst frugter og så videre frugtbar jord hver plante producerer op til 15-20 frugter i løbet af vækstsæsonen.

I perioden med intensiv vækst skal frugterne høstes hver anden dag, så de ikke kan vokse over. Uregelmæssig frugtplukning bremser dramatisk dannelsen af ​​efterfølgende æggestokke. Derudover er rettidigt fjernede frugter med hensyn til smag meget bedre end overmodne.

Zucchiniens modenhed bestemmes ved berøring: skindet skal være hårdt nok, og når du banker på det, høres en mat lyd.

Zucchinien høstes og efterlader en lang stilk på hver. Hvis det er muligt, bør de opbevares i solen i flere dage, så huden tørrer og hærder. Frugterne bør ikke påvirkes af frost, da dette i høj grad påvirker holdbarheden.

Zucchini-grønt opbevares godt ved en temperatur på 0-2 ° C i 12-14 dage, så forringes kvaliteten af ​​frugterne, og de bliver grovere.

Modne zucchini frugter kan opbevares i en tør, ventileret kælder eller under normale forhold i op til 4-5 måneder. Opbevar dem en ad gangen i net ophængt i loftet, eller stabel dem på hylder foret med halm. De bør dog ikke komme i kontakt med hinanden.

Zucchini er en af ​​mine yndlingsgrøntsager. midterste bane... De kræver ikke særlig indsats for at vokse, bærer frugt godt i vores klima og har fremragende smagsegenskaber. Zucchini bruges til at tilberede både årstidens retter og mange snacks og forberedelser til vinteren. Zucchiniens egenskab er en stor fordel for at blive opbevaret perfekt hele vinteren. Den længste holdbarhed for zucchini er fem måneder.

Hvilke sorter af zucchini opbevares bedst?

Der er et stort antal varianter af squash. De adskiller sig i form, hudfarve og mange andre parametre; de ​​kan være buske eller vævede, store eller små. Oprindeligt var zucchini beregnet til husdyrfoder, hvorfor sorter med store frugter altid blev anset for at foretrække, men deres smagskvaliteter lader meget tilbage at ønske, så i dag erfarne gartnere de foretrækker ikke at dyrke foder, men kun små og mellemstore sorter af zucchini på deres parceller.

Næsten enhver form for zucchini er egnet til opbevaring, det vigtigste er at høste til tiden, fordi kun modne frugter... Overmodne og for unge grøntsager er ikke egnede til dette formål, de skal bruges først.

Hvordan ved du, hvornår det er tid til at skyde zucchini?

Ekstraordinært modne grøntsager uden ydre skader er velegnede til langtidsopbevaring. Umodne zucchini er kun gode til direkte brug i mad, de ligger i højst to uger. Du bør ikke forsøge at holde dem længere: Hvis de ikke begynder at rådne, vil de visne, blive bløde og miste deres smag. Overmodne courgetter er kun gode til madlavning squash kaviar... Derudover hæmmer de væksten af ​​andre frugter. Hvis zucchinien ikke fjernes fra busken i tide, smuldrer æggestokkene.

Du kan bestemme modenheden af ​​zucchini ved flere tegn:

1. Ved ydre udseende, størrelse og "mønster" på grøntsagens overflade. Denne mulighed er god, hvis du allerede har plantet en sådan række af zucchini på dit websted og ved præcis, hvordan en moden frugt ser ud.
2. Moden zucchiniskind bliver fast. Hvis du banker på den, kan du høre en kedelig lyd.
3. Vær opmærksom på stilkene: de bliver bløde i umodne zucchini.

Hvis det er første gang, du planter en sort, skal du være opmærksom på de to sidste tegn. Det er også værd at læse beskrivelsen for at forstå præcis, hvornår man skal skyde zucchinien.

Det er lige så vigtigt og korrekt at høste. Det er nemt at høste zucchini - grøntsager kommer af vipperne uden stor indsats... Men hvis du samler zucchini til vinteropbevaring, skal du bruge skarp kniv eller beskæringssaks. Et glat snit gør, at grøntsagerne kan opbevares i længst mulig tid. Det er at foretrække at samle zucchini til opbevaring om efteråret. Grøntsager dyrket om sommeren bør spises først.

Zucchini kan fordærve af flere årsager. Upræcis opsamling kan beskadige stilken, og derfor rådner zucchinien hurtigt. Opbevar heller ikke grøntsager, der har selv mindre hudskader.

Zucchini kaviar, konserves, grøntsagssyltning - alt dette er meget velsmagende. Men én ting er at dyrke, og en anden ting er at vide, hvornår courgetterne skal bruges til mad, og hvornår de skal opbevares. Ved første øjekast ser der ikke ud til at være noget kompliceret, og hvis frugterne er store, er det tid til at høste. Faktisk er størrelsen ikke den eneste overvejelse til at bestemme modenheden af ​​en grøntsag.

Variety tegn på modenhed.

Hvis du ikke forstår noget uden erfaring og på spørgsmålet om, hvornår du skal høste zucchini, er den nemmeste måde at bestemme høsttidspunktet på at bruge frøproducentens anbefalinger. Der er en pakke, hvorpå du altid kan aflæse afgrødens sortsegenskaber. Men igen, nuancer. Hvad skal man gøre, når en person ikke kan lide en fuldt moden grøntsag, men en meget ung? Problemet kan løses på to måder.

1. Meget tidlige sorter kan plantes, og en "ung" afgrøde kan høstes på omkring en måned.


2. Den anden mulighed - hvornår du skal fjerne zucchinien til forbrug lige nu, bestemmes af størrelsen.

Længden af ​​en grøntsag af enhver sort op til 10 centimeter tyder på, at den stadig er langt fra sin fulde modenhed, men små eksemplarer til mad er ikke kun mulige, men endda nødvendige for at blive plukket.

Men det her handler om madlavning. Til langtidsopbevaring, hvis vi taler om sortegenskaber, vælges frugter:

• sene sorter;


• passende til sortens størrelse, form og farve;


• modningsperioden i hvis bede svarer til den periode, der er angivet på pakken.

Forresten, når du beslutter, hvornår du skal fjerne zucchini til mad, skal du overveje interessant øjeblik... Til fremstilling af squashkaviar tages frugterne på samme måde som til opbevaring, det vil sige helt modne. Stegning, stuvning, bagning er bedre for unge, lidt umodne.

Ydre tegn på modenhed.

Uden selv at forstå noget om zucchinien, gå ud for første gang i haven. På den grøntsagssuppe Jeg vil gerne plukke en lille sød frugt, de store imponerer på en eller anden måde ikke. Og det er korrekt, da det altid er lækrere, når det er ungt. Med hensyn til opbevaring af en grøntsag er det modsatte tilfældet. "Børn" lades til side, til vinteren samler de alt "usympatisk". Tidspunktet for, hvornår du skal fjerne zucchini for at opbevare dem på opbevaringssteder, er let at bestemme.

Først. Tjek "lyden" af fosteret. Hvis du banker let, lyder moden lyd som en tromme - højt og kedeligt. Umoden lyder ikke på nogen måde, når man banker, ser det ud til, at der er vat indeni.

Anden. En smuk blød blank hud, du kan plukke den af ​​med en negl, kun i en ung zucchini, dette er ikke egnet til opbevaring. En moden grøntsag har en hård, ofte kedelig skorpe.

Tredje. Hvis stilken er stiv, som det var, stiv, så tænk på, hvornår du skal høste zucchinien, du skal afslutte og begynde at høste.

Høsttidspunktet, dvs. dage og måneder, afhænger af sorten. Zucchini af sene sorter tages ud af haven omkring september. Hvis vejret har svigtet, kan du senere, dog senest 2 måneder før frost. Zucchini tidlige sorter gå efter mad, og måske til forberedelser, så de plukkes efter behov, startende et sted i anden halvdel af juni.

Samtidig bestemmer hver af gartnerne, hvornår de skal fjerne zucchinien på deres egen måde. Dette er sandsynligvis korrekt. Regler er regler, og erfaring opnået gennem årene hjælper meget mere. Kun dette gælder ikke for begyndere, de skal først lære noget.

Dyrkning af zucchini forårsager ingen vanskeligheder, det vigtigste her er at høste til tiden for at bruge dem hele sommeren og før de første efterårsfrost. Allerede 15-18 dage efter blomstringen kan den første afgrøde af zucchini høstes. Med intensiv frugtsætning skal du høste om 3-5 dage. Hvis du overeksponerer zucchini i haven, så kan de overmodne, hvilket vil føre til et fald i udbyttet. Derfor er det meget vigtigt at vide, hvornår man skal høste squashen.

Zucchini høsttid

Modningen af ​​zucchini er let at bestemme. Det hele afhænger af, hvilken slags zucchini du ønsker: grøn (ung) eller overmoden (hvid eller gul). I dag er der mange varianter af squash, der bærer frugt før den første efterårsfrost. De vigtigste tegn på modenhed af zucchini inkluderer:

1. Hvis zucchini har nået en længde på 15 cm og en tykkelse på 5-7 cm, så har de allerede nået forbrugermodenhed.
2. Zucchiniens modenhed bestemmes ved berøring. Hvis squashskallen er hård nok, og der er en mærkbar kedelig lyd, når der bankes på squashen, så er den moden.
3. I grøn zucchini skal roden være blød nok.
4. I moden zucchini, der skal bruges til at samle frø, skal sværen være gul eller hvid, skindet er hårdt, og kornene er faste med et dannet fyld.

Zucchini høstet til tiden har en meget bedre smag. Derfor skal du om sommeren høste zucchini hver 5. dag. Om efteråret skal afgrøden af ​​zucchini høstes om 1-2 uger, da intensiteten af ​​frugtsætning allerede falder i denne periode. Med regelmæssig høst skal du efterlade zucchini til frø på en busk. Sådanne zucchini skal modnes på busken indtil efteråret. Derefter kan de opbevares til foråret.