Kodumberning eng yaxshi navlari, shu jumladan gollandlarni tanlash. Rasmlar va tavsif bilan tuzlash va konservachilik uchun eng yaxshi bodring haqida umumiy nuqtai.

Uy xo'jaligining har bir egasi yoki er uchastkasini uchastka rejalashtirish rejalari: bu qanday sabzavotlar va mevalar o'sishi; Ulardan qaysi biri yangi shaklda bo'ladi va u uyning hisob-kitoblariga o'tadi. Tajribali uy bekalari Qishki blankalarning ishida muvaffaqiyat kaliti nafaqat retseptning qat'iy bajarilishi, balki xom ashyo sifatini ham amalga oshirishdir. Bir qarashda, barcha bodring o'xshash, ammo bu sabzavotlar aldamchi, chunki ushbu sabzavotning navlari salatga bo'linadi (yangi shaklda iste'mol qilish uchun mo'ljallangan) va tuzlash va konservachilik uchun mo'ljallangan. Agar siz qishda bodringni saqlamoqchi bo'lsangiz, bu xilma-xillik uchun mos ravishda darhol bog'ga tushib qolish yaxshiroqdir.

Maqola turli xil bodringni saqlash uchun eng mos keladigan tashqi belgilar va shuningdek, tuzatish uchun mos keladigan zamonaviy va klassik navlar haqida so'zlarni tanlash bo'yicha foydali maslahatlar keltirilgan. Uydagi to'shakning muxlislari, shuningdek, ularni saqlash uchun qo'nish uchun bodring urug'larining to'g'ri tanlovi to'g'risida foydali ma'lumotlarni topishlari mumkin. Ushbu maqolada, shuningdek, konserva uchun bodringni tanlashda, shuningdek eng yaxshi navlarning fotosuratlari va tavsiflari to'g'risida foydali ma'lumotlarni topasiz. Bundan tashqari, biz bir nechta sodda, ammo biz sabzavotlarni mazali va qisqichni saqlashga yordam beradigan retseptlar amaliyotida isbotlaymiz.

Konserva uchun bodring: navlari

Savdo tarmog'ida yoki bozorda bodring sotib olish, ularning namunalari konserva uchun mos keladigan tashqi ko'rinishi bilan harakat qilish juda qiyin. Shuning uchun, barcha bodringda barcha bodringlar, salat, tuzlash va universal bo'lishganligini bilish kerak.

Eslatma: Salat bodring faqat yangi shaklda yoki salatlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. So'yida ular juda yumshoq bo'lib, ta'mlarini yo'qotadilar. Ular mutlaqo silliq qalin po'stlog'ida va kichkina oq boshoqda tan olishlari oson.

Tuzlash bodringining terisi qattiqdir va ular odatda kichik hajmda. Ularni teginish uchun sinab ko'ring - ular juda ko'p sonli qora tuynuk tufayli juda quvurlar kerak. Bodringning tuz navlari qishda sovuq tuzatish va konserva uchun ishlatiladi (1-rasm). Universal navlarning bodringini yangi shaklda ham, marralashgan uchun ham iste'mol qilish uchun mos keladi. Bunday bodring, shuningdek, qorong'i rangli silliqlar bilan qoplangan. Agar kontekstdagi bodringga qarash imkoniyati bo'lsa, pulpaning zichligiga e'tibor bering. Zelentovning sho'rlangan sifatli yaxshiroq bo'lsa.

Shunday qilib, yuqorida aytib o'tilgan bodringni tanlash, quyidagi fikrlarga e'tibor bering:

1. Bodring silliq silindrsimon shaklga ega bo'lishi kerak (kichik egindr) va ularning optimal uzunligi taxminan 15 sm bo'lishi kerak.
2. Qorong'i yashil qobiq etarlicha qattiq bo'lishi kerak, ammo bosilganda, mixni xo'rlash oson, shikastlanish izlari bo'lmasligi kerak.
3. Qorong'i ranglarni to'kishingizga ishonch hosil qiling.
4. Teginish uchun Zelentsy zich va elastik bo'lishi kerak.
5. Bo'shliq yo'q, tananing zich va pisismi, urug'larning soni minimaldir.
6. Achchiq, achchiqsiz ta'mi.

1-rasm. Sho'rlik bodringining tashqi xususiyatlari

Agar siz uy to'shaklarida bodring etishtirishni istasangiz, urug'lar sotib olayotganda, to'g'ri tanlov qilish uchun paketdagi xilma-xillikni diqqat bilan o'qing.

Konserva uchun eng yaxshi bodring

Kantadan kelgan eng yaxshisi qora tuynukli naychali quniq bilan bodring va universal navlar bilan tan olinadi. Ular orasida qarigan, isbotlangan, klassik navlari ("Najinskiy", "Muromskiy", "Muromskiy") va naslchilik jarayonida (F1 navlari) bor. Zamonaviy duragaylardan farqli o'laroq, urug'lar yig'ilmaydi, Najinskiyning eski navlari yuqori hosildorligi sababli keng tarqalgan, zo'r ta'm va qurg'oqchilikka chidamliligi (2-rasm).

Eslatma: Bunday zamonaviy navlar "nejinskiy 12", "Nosovskiy", "nejinka" sifatida namoyish etiladi, ular tuzlash va urug' materialni berish uchun juda mos keladi.

Ultra-bo'shliq - bu past haroratlarga chidamli "Muromskiy" ning eski "Muromskiy". Uning mevalari kichik, xarakterli xushbo'y va ajoyib didga ega. Konservalangan shaklda bodring zich va pishib qolmoqda. Bu xilma-xillikning yagona noqulayligi haddan tashqari ko'p.

2-rasm. Eng yaxshi suzish darajasi: 1 - Nejinskiy, 2 - Muromskiy, 3 - Oltoy, 4 - Raqobatchi

Ommabop navlar orasida "Oltoy", "Cootal", "Voronez", "Converje", "Parij Kornnishon", "Raqobatchi" deb atash mumkin. Oltoyli xilma-xillik parvarish, ob-havo o'zgarishi va ko'plab mashhur bodring kasalliklari tufayli oddiy edi. Uning mevalari kichik (taxminan 9-10 sm), bu ularni kichik banklarga bog'lab qo'yishga imkon beradi. Eng yaxshi gibrid navlari "Mushka F1", "Bahor F1", "Buran F1", "Natasha F1", "Natasha F1". Ular orasida "Mushka" - o'z-o'zini ifloslantiradigan, "bahor" va "Bayram" asalarilar tomonidan changlanadi va Buran hatto xona sharoitida ham o'stirilishi mumkin.

Saqlash uchun urug'lik urug'ini to'g'rilang

Agar siz qishda sabzavot yig'ib olishni xohlasangiz, o'zingizning yotog'ingizga o'stiring, ekish materialini tanlashga javob bering. Birinchidan, paketdagi ma'lumotlarga e'tibor bering. Uning yuzida, qoida tariqasida, etuk mevalar fotosurati mavjud. Qanday qilib qanday bodring tashqi ko'rinishdagi ma'lumotlarni o'z ichiga oladi. Rasm har doim ham voqelikka mos kelmasligini unutmang va bezatilishi mumkin. Shuning uchun, paketning orqa tomonidagi bosilgan ma'lumotlarni diqqat bilan o'qishga, yoki sotuvchiga maslahat berish uchun dangasa bo'lmang.

Shu bilan birga, bunday nuanslarga e'tibor bering:

1. Yomon ob-havo sharoiti va kasalliklariga qarshilik;
2. Soyaligi;
3. Namlik etishmasligi bilan achchiq ta'm etishmasligi;
4. Baholash (ikkilamchi va kech navlarni konserva qilish uchun eng mos);
5. Ommaviy ravishda hosil beradi.

Turar joyingizga eng mos keladigan navlarga ustunlik bering va albatta o'z xohishingizni o'ylab ko'ring. Shunday qilib, mayda konservali bodringni yaxshi ko'radiganlar mevalari rivojlanmaydigan ildizlarning ildizlarining urug'larini olishlari mumkin. O'z sabzavot bog'i bo'lmaganlar, kvartirada to'plangan to'plamga ega bo'lgan bodring sho'rlik etishishi mumkin. Rossiyaning sovuq hududlarida, har doim asalarilar har doim ham gullarni nektar va gullarni changlatishda parvoz qilishiga yo'l qo'ymaydigan bodringni kesib tashlash xavfi. Shuning uchun bunday sharoitda bodringning o'zini parlatish darajasi qo'llaniladi: "Casid", "Oq farishta", "Xerman", "Crumbun", "Crispina", "Boy barmoq "(3-rasm). Yuqorida aytib o'tilgan navlar duragaylar F1, shuning uchun ulardan to'plangan urug'lar meva bermaydi.

3-rasm. Saqlash uchun eng yaxshi navlar: 1 - Amur, 2 - German, 3 - Krispina, 4 - barmoq bilan

Agar sanab o'tilgan barcha xususiyatlar sizni qoniqtirsa, yaroqlilik muddati va qadoqlash yaxlitligiga e'tibor bering. To'plam butun son va quruq bo'lishi kerak, shunda yaroqlilik muddati xarid lahzasi bilan juda yaqin emas. Qoida tariqasida, ixtisoslashgan do'konlarda bunday muammolar yo'q. Ekish materialining sifatiga ko'ra eng kichik shubha bunday xaridni tark etish uchun signal bo'lishi kerak.

Klassik navlar

Bodringning yangi navlarining doimiy paydo bo'lishiga qaramay, yillar davomida bo'lganlar saqlanib qolgan joylarini muhofaza qilish chempionatida o'z pozitsiyalarini topshirishmagan. Buning sababi sifatli va mahsulotni saqlash uchun zarur bo'lgan xususiyatlar tufayli. Socumberning asosiy navlari, tiklanish uchun juda mos keladi va kelajakda erdan yuqori sifatli urug'lar berish quyidagicha, deyiladi: Nezxinskiy, Murom, Nosovskiy, bo'yanish, Voronej, Katustovskiy, Voronejskiy. Marinatsiyalardan keyin barcha go'shtni va benzin didini saqlab qoladi.

Shu bilan birga, ro'yxatga olingan navlar bir qator kamchiliklarga ega:

• mevalarning tezkor sarg'ayishi;
• kamolotga yaqinlik emas;
• kasallikning shikastlanishiga nisbatan past qarshilik;
• o'rta hosil.

Shuning uchun, uyning uy navlarini qo'yish, har kuni yig'im-terim terish uchun yig'im-terim yig'ishni yig'ishda ehtiyotkorlik bilan parvarish qilish. Aks holda, mevalar to'g'ridan-to'g'ri butalarga yopila boshlaydi va keyingi konservalash uchun yaroqsiz bo'ladi.

Zamonaviy navlar

Har yili naslchilik ishlaridan kelib chiqqan bodringning tobora yangi navlari tobora ko'payib bormoqda. Klassik navlardan farqli o'laroq, gibridlar yuqori hosil olishni yoqtiradi (bo'sh oqimlar yo'qligi sababli), avvalroq pishib pishadigan, barqarorlik va yuqori sifatli ekin, mevalarda achchiqlik yo'q. Margaret bodring qisqichbaqasimon olib, boy ta'mga ega bo'ladilar.

Eslatma: Eng yaxshisi quyidagi gibrid navlari: Avanard, biznes, qarash, Aquarius, barmoq, barmoq, eng sho'rlik xususiyatlari bilan ajralib turadigan eng sevimli. Ular ikkalasi ochiq va yopiq tuproqda o'stirish mumkin, chunki ular erta va ikkilamchi navlar.

O'z-o'zini aniqlashlar "Oq ob-havo f1" va "Front F1", "Baby F1" va "Aristokrat F1" va "Ona F1" sifatida ham mashhur. Kichik tiyin ildizlarini sevuvchilar Liliput navi, "Parij kornnishon" yoki yuqori hosil va saqlash orqali ajralib turadigan "Boy Con Boy Finne" ni sho'rlanishga olib kelishi mumkin.

4-rasm. Tuzni to'kish bodringining zamonaviy navlari: 1 - Emelya, 2 - Zozuliya, 3-soniya

"Emel" kabi bunday navlar, Zozulya, "marafon" (4-rasm) salat sifatida, shuningdek, tuzlash uchun ishlatilishi mumkin. Biroq, ular uzoq muddatli saqlash uchun mos emas, shuning uchun ular zaif tuzlar orqali tayyorlanadi, shuning uchun mevaning uzoq muddatli ta'siri mevaning tuzilishini va ta'mini o'zgartirmaydi. Bundan tashqari, shu maqsadda faqat erta mevalardan foydalanish tavsiya etiladi.

Konserva uchun bodring navlari

Ko'pgina yangi Dachs salatlar va konservachilik uchun begonalar farq qilmaydi. Aslida, ular orasida parvarishlashning ehtiyotkorlik tekshiruvi bilan o'rnatilishi mumkin bo'lgan ma'lum farq bor (5-rasm).

Salatlar va konding Bodring quyidagi parametrlarda farq qiladi:

1. Salat navlari To'liq katta, ammo teri engil va silliq. Bunday sabzavotlar qisqa vaqt ichida saqlanadi va agar siz ularni bankka kiritsangiz, mevalar ularning ranglari va ta'mini yo'qotadi. Bundan tashqari, bodringli banklar ko'pincha tanadagi samolyot mavjudligi sababli portlaydilar.
2. Tuzlash va konserva uchun mo'ljallangan navlar, Qoida tariqasida, kichik yoki o'rta. Bunday sabzavotdagi teri quyuq, ammo ingichka, ko'pincha sil kasallari yoki umurtqa pog'onasi bilan qoplangan.
3. Universal navlar Siz ikkalasini ham saqlab qolishingiz va ulardan foydalanishingiz mumkin. Mevalar o'rta, umurtqalar bilan yupqa teri va oq tuberkulyar bilan qoplangan.

Ushbu parametrlar uchun bodring do'konda yoki bozorda qish blankalarini pishirish uchun eng mos keladigan eng mos keladigan sabzavotlarni tanlashda baholanishi mumkin.

5-rasm. Salatning tashqi xususiyatlari, tuzlash va universal bodring (chapdan o'ngga)

Bundan tashqari, konserva uchun bodring qabul qilinishi kerak bo'lgan boshqa bir qator parametrlar mavjud. Birinchidan, mevaning uzunligi 15 sm dan oshmasligi kerak, po'sti bir tekis va har qanday mexanik shikastlanishlarsiz. Ikkinchidan, bugy terisi va tebranadigan sabzavotlarni tanlash maqsadga muvofiqdir. Sabzavotlar banklarga jalb qilingan holda, hatto egizsiz holatlarni tanlash yaxshiroqdir.

Siz bodring sifatini ularning ta'miga baholashingiz mumkin. Pulpa zich, achchiq yoki bo'shatsiz va minimal urug'lar bilan. Bundan tashqari, mevalar teginish uchun mustahkam va elastik ekanligi maqsadga muvofiqdir.

Lehim retseptlari va bodring

Agar siz konserva uchun bodringni tanlagan bo'lsangiz, ularni uyga olib kelganingizda, albatta, siz qishda, ularning yalpi uchun oddiy retseptlar bilan qiziqasiz. Biroq, to'g'ridan-to'g'ri tayyorgarlikdan oldin sabzavotlarning o'zlariga o'zlarini tayyorlash kerak.

Eslatma: Agar siz o'z bo'yingiz bilan bodringni yig'ib olgan bo'lsangiz, u erda sabzavotlarni yuvish va ikki soat davomida sovuq suvda namlash kifoya qiladi. Sotib olingan bodring, tayyorgarlik uzoqroq bo'ladi.

Agar siz bozorda yoki do'konda bodring sotib olgan bo'lsangiz, ular suvga namlangan bo'lishi kerak. Ularni tun uchun nurga qoldirish tavsiya etiladi, chunki bodring yig'ilganda va qancha vaqt davomida sotib olish vaqtiga qadar saqlanib qolganini aniq bilmasangiz. Sovg'alar sabzavot go'shtini suyuqlik bilan to'ldirishga yordam beradi, shunda mevalar issiqlik bilan davolashdan keyin ham mevalar qisilishi uchun kerak bo'ladi.

Sovg'batlantirilgandan so'ng, bodringni o'rash va o'lchamiga qarab tartiblash kerak. Bundan tashqari, saralash jarayonida tushish yoki shikastlangan instansiyalarni olib tashlash kerak, shuning uchun bunday bodring, hatto sterilizatsiya ham banklarning qopqog'ini yoki portlashiga olib kelishi mumkin.

Alohida-alohida, siz banklar va qopqoqlarni tayyorlashingiz kerak. Shisha tekshiruvlar qattiq cho'tka va soda bilan yaxshilab yuviladi, oqayotgan suv bilan yuviladi va bo'ynida sochiqni quriting. Metall panellari, shuningdek, suv oqishi bilan yuvilishi va 15 daqiqa davomida suvda qaynatilishi kerak. Shundan so'ng, banklar har qanday qulay tarzda sterilizatsiya qilinishi kerak. Agar siz darhol ko'plab bodringni yopsangiz, bu maqsad uchun odatdagi pechdan foydalanish yaxshiroqdir.

Sovuq ikra

Bodringni sovuq kuylash usuli qish blankalarni tayyorlashning eng oson usuli hisoblanadi. Bunday holda, sabzavot issiqlik bilan ishlov berilmagan va ularni saqlash tabiiy fermentatsiya jarayonlari tomonidan ko'rsatilgan tabiiy fermentatsiya jarayoni tomonidan ta'minlanadi (6-rasm).

Eslatma: Usulning soddaligiga qaramay, sovuq yo'l bilan bezatilgan bodring sovuq xonada (muzlatgichda, podvalda) saqlanishi mumkin. Aks holda, mahsulot tezda yomonlashishi mumkin.

Sizga 2 kg bodumber, 2 soyabon, 5 barg, gilos va smorodina, 1 ta katta sarimsoq tishlari, yostiq tishlari, yostiq tishlari va ildizi, bir nechta qora qalampir no'xat. Alohida-alohida, sho'r suv uchun komponentlarni tayyorlash kerak. Unga ikki litr suv va 4 osh qoshiq tuz kerak bo'ladi. Suv quduqni olish maqsadga muvofiqdir, chunki unda sabzavotlar yanada mazali va nozik.

6-rasm. Sovuq tuzlash bosqichlari

Endi siz to'g'ridan-to'g'ri sho'rga o'tishingiz mumkin. Buning uchun sterilizatsiya qilingan qutilarning pastki qismida biz ko'katlar va bir nechta sarimsoq plitalarining yarmini chiqardik, keyin bodringni bodring bilan to'ldiring va yana ko'katlarni yopamiz. Keyinchalik, shriftlarni tayyorlashni boshlang: biz sovuq suv olamiz, uni katta idishga to'kib tashlaymiz va tuz quying. Suyuqlik yaxshilab aralashtirilgan bo'lishi kerak, shunda tuz kristallari butunlay erigan. Bir oz turish uchun sho'r suv berish tavsiya etiladi, chunki u bodringni to'ldirishda ishlatilmaydigan cho'kindi hosil bo'lishi mumkin.

Qachonki sho'r suv tayyor bo'ladi, uni kavanozga quying va uni kapital qopqoq bilan yoping. Zudlik bilan banklarni tos bo'shlig'ida yoki boshqa katta quvvatga ajratish tavsiya etiladi, chunki fermentatsiya jarayonida, bankdan sho'r suv oqishni boshlaydi. Biz bodringni uch kun davomida xona haroratida qoldiramiz. Bu vaqt ichida, sho'r suvning bir qismi va suyuqlikning o'zi bankdagi suyuq bo'ladi. Bu mutlaqo normal jarayon, ammo ish qismini ochish uchun, siz yuzaga hosil bo'lishi mumkin bo'lgan ko'pik yoki mog'orni ochishingiz kerak. Keyin, bank yana yopilib, ajoyib omborxonaga o'tkaziladi.

Agar so'ralsa, bunday ish joyida siz aşındışığıni qaynoq piksonligi bilan shug'ullanadigan qalampir yoki xantal urug'ini qo'shishingiz mumkin.

Tuzlash jarayoniga batafsil videoda ko'rsatilgan.

Issiq tuz

Shaharlardagi kvartiralar aholisi sovuqda bodring bilan bannerber bilan doimiy saqlash qiyin yoki deyarli imkonsizdir. Ammo, agar siz sho'rni xohlasangiz va tuzlangan bodring qilmasang, har doim issiq tuzlar yo'lidan foydalanishingiz mumkin. Bunday bo'shliqlar xona haroratida, odatiy oshxonada ancha muvaffaqiyatli saqlanadi (7-rasm).

Eslatma: Issiqlik bilan bodring kasalligi bilan kasallanganda, sirka saqlanib qoladi, ular nafaqat sabzavotni saqlab qoladi, balki konteyner ichidagi patogen mikroorganizmlarni ko'paytirishni oldini oladi.

Birinchidan, banklarni va ularni sterilizatsiya qilish va ularni qoplash va bodringlar bir necha soat sovuq suvda namlash va keyin qayta yuvish kerak. Ayniqsa, ziravorlar tayyorlanishi kerak, bu atıştırmalıklar: arpabodiyonning soyabonlari, qora va xushbo'y hidli, qora va xushbo'y ho'ppozning barglari, xoraning barglari va ildizlari. Aylanariyalar soni shaxsiy ta'm imtiyozlari va siz foydalanmoqchi bo'lgan qutilar soni bilan belgilanadi.

Sho'r suvni tayyorlash uchun siz bir xil suv va bir osh qoshiq tuz kerak bo'ladi. Yodlangan banklardan kelganidan beri tuz oddiy toshni olish kerak. Sof sterilizatsiya qilingan banklarda, avval ko'katlar va ziravorlar yotqizadi, keyin bodring idishlarini qattiq to'ldiring, shunda ichkarida minimal miqdordagi bo'shliq mavjud.

1-rasm. Issiq lehimchilik ketma-ketligi

Endi sho'r suv tayyorlashga o'ting. Tuz suv haroratida eritilishi va qaynab turgan suyuqlikni olib kelishi kerak. Yuqoridagi sho'r suvning tarkibiy qismi asosiy va suyuqlikning umumiy miqdori, tuzatish jarayoni paytida individual ravishda qutilar soniga qarab individual ravishda belgilanadi. Sho'r suv issiq bo'lsa-da, uni plastik qopqoq bilan tishlash va uch kun davomida ta'tillash kerak. Shundan so'ng, sho'r suvni, bodring o'zlarini va ko'katlarni bir necha marta oqayotgan suv bilan yuviladi. Uni teshiklar bilan maxsus qopqoq bilan juda qulay qiling.

Keyinchalik, siz ikkinchi shakani tayyorlashingiz kerak, buning uchun ish stanasi qishda muvaffaqiyatli saqlanadi. Buning uchun bir litr suv bir choy qoshiq tuzlarni eritib, yaxshilab aralashtiring. Natijada, konteynerning pastki qismida mayda cho'kindi o'simliklar bo'ladi. Tayyorlangan sho'r suvni to'kib tashlang, sovuq va konteynerlarning o'zlari metall qopqoqlarni yangilaydilar.

Bunday lososdan keyin bodring xona haroratida juda muvaffaqiyatli saqlanmoqda, ammo idish ochilgandan so'ng, ish qismini muzlatgichga qo'yish yaxshiroqdir.

Achchiq retseptlar

Qish uchun bodring nafaqat tuzlangan, balki turmush qurish ham mumkin. Ayniqsa ommaviy mashhur, bu o'tkir sabzavot sifatida ishlatiladigan o'tkir sabzavotlarning retseptlari. Biz uyda qishga tayyorgarlik ko'rish juda oson bo'lgan bema'ni bodumberlar uchun eng oddiy retseptni oldik (8-rasm).

Operatlarni pishirish uchun sizga bunday ingredientlar kerak bo'ladi (miqdor 0,7 litr miqdorda ishlab chiqarilgan): 10 ta o'rta kattalikcha, 1 ta sarimpayt, 2 soyabon arpabodiyon, xantal urug'lari va 3 osh qoshiq to'qqiz foizli sirka. Retsepti sho'r suvni oladi va pishiradi, buning uchun siz bir litr suv, bir yarim osh qoshiq tosh tuz kerak, qo'shimcha va 3 osh qoshiq shakar qumlari.

Eslatma: Oddiy shakar emas, balki suvda juda tez erishiladigan qumni olish yaxshiroqdir.

O'tkir tuzlangan bodringni tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsepti quyidagicha ko'rinadi:

1. Biz sabzavotlarni, bankalarimni yutib yuboramiz va ularni stererizatsiya qilamiz. Bodring kichik yoki o'rta darajada olish yaxshiroqdir. Bundan tashqari, ular dumlarni va didlarni olib tashlashlari kerak.
2. Qo'llarning pastki qismida laurel barglari, xantal urug'lari va sarimsoq yotadi. Shuningdek, har bir bankda siz bolgar qalampir qo'shishingiz kerak, mayda kubik va arpabodiyon soyaboniga kesib oling.
3. Keyinchalik bodringni bankaga mahkam qo'ying va sirka quying.
4. Bundan tashqari, biz sho'rni tayyorlaymiz: suvni qaynatish uchun, tuz va shakar qo'shing, biz bir necha daqiqa davomida kutib olamiz va banklarga chaqiralanamiz.

8-rasm. Uyda bodring bodring

Tayyorgarlikning yakuniy bosqichida qutilar qopqoq bilan qoplanishi va 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish kerak. Ushbu konteynerdan keyin biz metall qopqoq bilan sayr qilamiz, pastki qismini aylantiramiz, sovutishdan oldin biz qoplaymiz va xona haroratida qoldiramiz.

(Teplite). Barcha navlar erta, ikkilamchi va kech bo'linadi. Agar biz foydalanish haqida gapiradigan bo'lsak, unda 3 turni ham tanlashingiz mumkin:

• Salat.
• Qish uchun hisob-kitoblar uchun mos keladi.
• Universal.

Marul Bodring ko'chatlari odatda erta va yopiq tuproqqa ekilgan. Tuzatish va konserva uchun bodring ochiq maydonchada o'sadi va o'rta o'lchamdagi yutuqlarga erishadi.

Tuzlash uchun bodringning barcha navlari yupqa teri va elastik, zich pulpikdir. Ko'pincha ularda qora rangdagi piroidlar mavjud.

Tuzlash uchun bodringning eng yaxshi urug'lari

Bodring urug'larining sifati 6-8 yilgacha saqlanib qoladi. Agar siz urug'laringizdan zavqlansangiz, ularning ikkinchi yoki uchinchi yilida eng yaxshi urug'lanishlari borligini hisobga olish kerak. Kafedraning urug'lari, uni tekshirish tavsiya etiladi:

Siz urug'larni oldindan sotib olishingiz kerak. Ko'pincha ular ekish uchun pishiriladi, ya'ni qo'shimcha ishlov berilmaydi. Ushbu bozor ushbu madaniyatning bunday hajmini taklif qiladi, bu tanlov jiddiy muammo yaratishi mumkin. Xarid qilishda, ular rejalashtirilgan narsalarni aniqlash uchun paketdagi matnni diqqat bilan o'qish tavsiya etiladi. Shuningdek, xilmalik va gibrid o'rtasidagi farqlarni bilish juda muhimdir (F1 yoki F2 deb belgilangan). Turli xil yillar davomida ishlab chiqariladi va barqaror, gibrid bir yil davomida mo'ljallangan. Bu shuni anglatadiki, gibriddan to'plangan urug'lar o'sishi mumkin emas.

Urug'larni sotib olish ixtisoslashgan do'konda eng yaxshisidir. Agar bodring tashqi tuproqda etishtirilsa, urug'lar rayonlashtirilgan (ma'lum bir mintaqaga), sovuq havoga chidamli bo'lsa, sovuq havoga chidamli, namlik, shamol, harorat pasayishi. Qulay, shuningdek, sadoqatli sifatli deb hisoblanadi.

Tashqi tomondan, bodring urug'lari "to'liq" bo'lishi kerak va sirtni ozgina tuzlangan suvni ushlab turishlari kerak.

Tajribali bog'bonlar uzoq vaqt davomida bog'langan navlarga e'tibor berishgan. Ular juda ko'p to'siqlarni keltirib chiqaradi, mevalar kichik, mazali va konserva uchun mos keladi.

Tuzatish va konserva uchun bodring

Klassik losos va konserva uchun bu kabi navlar:

• "Oqlangan";
• "Nehinskiy";
• "Muromsky";
• "MOVIR";
• "Kaskad";
• "Bahor";
• "Ajoyib";
• "Raqobatchi";
• "Yerofey".

"Raqobatchi" Erta baholarga murojaat qiling, mevalar 12-Qarang "Eriofey" - bu juda oz miqdordagi gullash, mevalar mayda (6-7 sm), mevalar kichik (6-7 sm).

Tajribali bog'lar nejinskiyning eng yaxshi navidir. Bu barqaror va parvarish qilishni talab qilmaydi, hasharotlar tomonidan changlanadi.

Boshqa navlar va xitoylik bo'lmagan "sulolasi", shuningdek, xuddi shu fazilatlar bilan ajralib turadi:

• "Nezshinka";
• "ERA";
• "PROUT";
• "Nosovskiy".

Tashqi ko'rinishda, ushbu navlarning bodringi "tuzlash" ning barcha fazilatlari: o'rtacha kattalikdagi va etarlicha zich plyuzalarga ega, ya'ni quyida joylashgan pikting navlari quyidagi fotosuratga o'xshaydi:

Qovurilgan va sho'r shaklda bu bodring kuchli va xiralashgan. Qo'shimcha ustunlik - yuqori sifatli urug'larni olish qobiliyati.

"Zozul", "Zard", "EMPHEU", "Alliance", - deb nomlangan tuproqning ochiqligi uchun bodring navi. Katta mayda bodringning havaskorlari "Paris Kornilish" yoki "Liliput" ga aylanishi mumkin. Ular juda yaxshi ta'mga ega.

Samolyotni quyosh bilan yoritadiganlar uchun, shundan so'ng sho'rlik uchun bodringning eng yaxshi navlari: "Muromsky 36" va "F1 dombidlari" duragaylari va "Moskva kechqurun" duragaylari bo'lishi mumkin.

"Muromsky 36" - havo haroratining qisqa muddatli qisqarishiga chidamli kichik yorug' yashil bodring (uzunligi 6-8 sm).

"F1" va "Moskva viloyati f1" - o'rta mevali universal navlar.

Uyda tuzlash va konservalash uchun bodringni qanday o'stirish kerak?

Bogramm bo'lmaganlar o'sishi mumkin, agar baho to'g'ri tanlangan bo'lsa. Bodring o'z-o'zini tozalash, kuchliroq va mayda meva bo'lishi kerak. Bu fazilatlar Kornishon tipidagi bodringga mos keladi.
Fevral oyida balkonda bodring ekish kerak. "Balkon" va "shahar bodringi" tuzlash va konserva uchun mos keladi. Ular juda ixcham qamchi bor va sinuslarning mevalari nurlar bilan o'sadi. Ushbu navlar kichik mevali o'lchamlar, chiroyli ta'm va hid bilan ajralib turadi, qishda bankalarga o'rnatilgan tarzda belgilash uchun yaroqlidir.

Uyda etishtirildi. Balkonga tushib ketgandan so'ng, har bir o'simlikni tortmadan yuqori bo'lgan 1,5-1,7 m balandlikda joylashgan sim so'raladi. Vaqti-vaqti bilan mo'ylovni olib tashlashingiz va tuproqni bo'shatishingiz kerak. Balkonda bodringga haftasiga 2 yoki 3 marta suv xona harorati bilan quying. Stroglarni püskürtmek, shuningdek, püskürtmek. Bodrerlar simni etishtirishganda, tepalar quyiladi.

Derazada etishtirish uchun ikkita nav mos: "Rus" va "Rytova", uning ekranlari 2 metrgacha o'sadi.

Siz ularni fevral, aprel va oktyabr oylarida ekishingiz mumkin. 2 ta ekish usullari mavjud: ko'chatlar va darhol doimiy joyda. Agar ko'chatlar etishtirilsa, unda bodring faqat 3 yoki 4 real barg mavjud bo'lgandan keyingina transplantatsiya qilinadi.

Tuproq unumdor bo'lishi kerak: bog 'erining 4 chelak, kompost paqiri ¼ yarim litr va katta qumning ¼. Sug'orish bodring iliq suvga muhtoj, kun harorati kechasi soat 25 dan past va kunduzi 17 ta kundan past bo'lmasligi kerak.

Ekish usulidan qat'i nazar, har bir o'simlik beshinchi haqiqiy barg ustida pompalanadi. Sinuslardan taxminan 20 kun ichida o'tin yoki metalldan yasalgan "narvon" ga bog'lanishi yoki yo'naltirilishi kerak bo'lgan elkasining 2tasida o'sa boshlaydi.

Ikkinchi marotaba ular ustida 4-5 real barglar ko'tarilganda Sinuslardan yana o'sadi. Avval bo'sh joy (erkak gullari), keyin - to'siqlar (ayol) bilan. Chinlatish qo'lda amalga oshiriladi - erkak gul ayolga qo'llaniladi. Changotatsiyadan so'ng, bodring rivojlana boshlaydi. Bir o'simlikdan to'g'ri parvarish bilan, siz qirq mevalarni olib tashlashingiz mumkin.

Cawrids bodridlari - video

Tajribali styuardessa endi qishli ziyofatni maydalangan sho'r bodringsiz himoya qilmaydi. Shu bilan birga, retseptorda har biri tuzlangan yoki sho'r bodringni tayyorlash uchun o'ziga xos va yoqtiradigan retsepti, qo'shimchalar va ularsiz o'tkir va unchalik emas. Sabzavotlarni tuzatishdan oldin, uni konservalash uchun mos keladigan bodring qandaydir darajada saqlash va konservaning ta'mini ta'qib qilishda yordam beradigan tushunish kerak.

Yashil o'simlik navlarining xilma-xilligi

Tajriba bilan bog'bonlar bilamanki, bodring sabzavot va navlarning katta assortimenti bilan ajralib turadi.

Shartli pishiriqlar uchta asosiy guruh uchun mavjud navlarni ajratib turadi:

1. Savdo Bodring: Ular barrel, banklarda tuzlash uchun ishlatiladi. Ushbu tur uzoq muddatli saqlashning o'ziga xos qarshilik bilan tavsiflanadi va muvaffaqiyat bilan uzoq qish bilan kurashadi.
2. Samol sabzavotlari: bunday bodring yangi shaklda va salatlarda ovqatlanadi.
3. Kornishons: Universal navlar bilan bog'liq, ular qishki tuzlar uchun ishlatiladi, ular sirka bilan saqlanishi mumkin, ilg'or, kam boshli, ham salatlarni iste'mol qiladilar.

Shu bilan birga, tuzlash uchun ishlatiladigan bodring, shuningdek, shuningdek, issiqxonada etishtirilgan sabzavotlarga bo'linadi yoki to'shaklarda pishib etiladi. Birinchisi ko'proq ekin hisoblanadi, shuning uchun bodringni faol yig'ish davrida bozorlarda va supermarketlarda juda ko'p. Ikkinchisi ko'proq xushbo'y va mazali, chunki ko'pgina do'konlar bodringni "zamin" saqlashni afzal ko'rishadi.

Tuzlashning eng yaxshi navlari - bu erta pishadiganlar, oddiy sho'r bodring toifasiga kiradi va mevalardagi achchiqlik yo'qligi bilan ajralib turadi. Bundan tashqari, bunday mevalar yuqori hosilning qolgan qismidan farq qiladi.

Yuqori sifatli sho'rlanish belgilari

Tashqi belgilarga ko'ra, tajriba bilan shug'ullanuvchi bodringni uzoq vaqt davomida tabiatni saqlash uchun eng mos keladigan eng ko'p narsalarni ajratishni juda uzoq vaqt ajratdi.

Turli xil nomni bilmaslik, qish uchun ish joyini aniqlash, mos yoki umuman meva berilishi mumkin:

• kichik qora tanlilar bilan qoplangan o'quvchi (bug) to'liq pishib etish bilan osongina olib tashlanadi;
• ozgina urug'lar;
• zich, xira ichki bo'shliqlarsiz tana;
• pishgan homila uzunligi 15 sm dan oshmaydi;
• pishgan pishgan bodring to'q yashil, to'yingan rang;
• tuzlash paytida bunday bodring asl rangini yo'qotmaydi.

Bu bodringning asrab-avaylashi va universal navlari, tuzlash uchun mevaning kattaligiga kirishi tavsiya etiladi.

Kornishononlar juda xilma-xillik - mayda bodring, 3-4 sm dan oshmaydi, ziravorlar va mayda banklar bilan arpabodiyon.

Retseptning sovuq tuzi

Bodringni tuzlash uchun klassik retsept banklarda sovuq deb hisoblangan. Ushbu tabiatni muhofaza qilish uchun mevalarni tanlash oson, bundan tashqari eng keng tarqalgan: sevimli, voronej, nejinskiy, feniks yaxshi mos keladi. Asosiysi - mevalarni tanlash: ular pishgan va ichi bo'sh bo'lishi kerak.

Sovuq tuzlanganlarni tayyorlash uchun tayyor bo'lishi kerak:

• 1½ - 2 kilogramm bodring;
• toza filtrlangan suv - 1 litr;
• Sarimsoqning 3 ta chinnigullari;
• 90 g oshpaz tuzi;
• arpabodiyonning bir nechta infektsiyalari;
• bog'ning bir ikki barglari;
• 7 dona gilos barglari, qora smorodina, eman.

Yetteniya quyidagi usulda tayyorlanmoqda:

1. Tayyorlangan sof mevalar sovuq suv bilan to'kilgan va 5-6 soat davomida qoldiriladi.
2. Ikkala tomonning dumlari mevalardan kesilgan, quti pechda yoki paromda kaltaklangan soda ohak bilan yuviladi.
3. Tayyorlangan idishlarning pastki qismida yaxshi yuvilgan ziravorlar to'plamining bir qismini, shuningdek ko'katlar va sarimsoq qo'yish.
4. Mevalar saqlanmoqda, bankda qattiq barglar bilan harakatlanadi.
5. Toza suv uchun tuz qo'shiladi, yog'och qoshiq bilan yaxshilab aralashtiriladi va bir necha daqiqa qoldi.
6. Olingan echim, banklardagi bodring quyilgan bodring quyiladigan doka qatlami orqali filtrlanadi.
7. Qovoqlarni issiq qo'shni qopqoq bilan yoping va salqin joyda qo'ying.

Shu tarzda to'g'ri tayyorlangan bodring saqlanadigan juda uzoq vaqt davomida saqlanadi, harorati saqlanadi. Tuz uzoq vaqtdan beri tabiiy antibakterial mineral sifatida tanilgan, shuning uchun sho'r va pirpis bo'lgan mevalar olinadi.

Issiq tuz

Issiqlik bilan bezatilgan bodring kamroq mazali va pirpir olinmaydi va tuzlash uchun mevalarni diqqat bilan tanlash kerak emas. Usulning o'zi sabalchilikni termal davolash usulini anglatadi, shuning uchun ko'plab navlar issiq tuzlar uchun mos keladi: Nezxinskiy, bahor, feniks, voronej, favorit, Oltoy.

Yuqori sifatli tabiatni muhofaza qilishning asosiy sharti: xlorsiz suvdan foydalanishning iloji yo'q va ularni to'shakdan yig'gandan so'ng, mevalarni darhol saqlash tavsiya etiladi.

Bodringni tayyorlash uchun issiq yo'l bilan kuylash:

• 2 kg meva;
• 2 dona: dafna barg, gilos varaqasi, qora smorodina, eman, uzum, soyabon arpabodiyon;
• 5-6 ta sarimsoq tishlari;
• qora qalampirning bir nechta no'xatlari;
• 5-6 sm XANNA ildizi.

Bosqichma-bosqich pishirish:

1. Tayyorlangan qirg'oqlarda tayyorlangan banklarda mevalar zich bo'lib, ko'katlarning bo'sh joyini siljitadi.
2. Kanslarning tarkibini bir necha daqiqa o'ralgan metall qopqoq bilan qoplangan qaynoq suv bilan quying.
3. Kanslardan suv quyiladi, yonadi va qaynatishga olib keladi.
4. Mevalar qaynoq suv bilan qayta tiklandi.
5. Suyuqlik biroz sovishini, suvi oxirgi marta pasayib, mevalarni bir litr suviga 30-35 g tuzi hisoblashdan kelgan qaynatilgan sho'r suv bilan quyiladi.
6. Eskirgan banklar sovutish uchun topshiriladi, ular saqlanadi.

Achchiq lehimlash

Ba'zida styuardessalar mehmonlarni yoki qo'shnilarni uyni saqlashning g'ayrioddiy didini hayratda qoldirishni xohlashadi, ammo sabzavotlar tabiiy bo'lib qolishi va barcha foydali moddalarni saqlab qolishlari kerak. Bodring maxsus retseptda tuzlangan holatlar uchun mos keladi, u do'konda "achchiq" retsepti deb ataladi.

Ushbu saqlash uchun siz pishirish kerak:

• 2 kg bodring;
• soyabon arpabodiyon - 2 dona;
• 5 ta bo'lak: Qora smorodina varaqasi, gilos;
• sarimsoqning orqa qismi;
• 20 g varaq yoki XANSA ildizi;
• 8 qora qalampir qalampir;
• 75 g tuz;
• 50 g aroq;
• 1½ l suv.

Bunday sxema bo'yicha bunday atıştırmalık tayyorlang:

1. Bodring yaxshilab yuviladi, qaynoq suvni qamchiladilar va darhol sovuq suvga joylashtiradilar.
2. Mevalarni 3 soat davomida suvga qo'ying.
3. Sof va steril banklar, ziravorlar, ko'katlar va bodring aralashtirilgan, tayyorlangan sovuq tuz eritmasi (50 g tuz) bilan quyiladi.
4. 50 g aroq tankga mevali va issiq polietilen bilan qoplangan.
5. Bodringni saqlash uchun qoldirilgan sovuq xonada joylashtiring.

Bunday bodringdan sho'r suvni tuzish, tuz va qidinlar uchun tayyorlash uchun ishlatiladi. Uning tarkibidagi mineral moddalar tufayli sho'r suvning o'zi juda foydali.

Qanday bodring saqlanmasligi mumkin

Konservalangan bodring iltimos, qishda, yon panel yoki ajoyib atıştırmalıklarga yaxshi qo'shimcha xizmat qiling. Ammo, afsuski, hamma bodring ham saqlash uchun mos emas.

Bodring shturga nima bo'lmaydi:

• Silliq;
• sariq;
• qashqirlarsiz;
• katta;
• bo'sh;
• tolstoshkuri;
• juda kuchli;
• iflos;
• bo'yalgan.

Maslahat:

1. Bodring mevalarini tanlaganingizda, yostiqlarning mavjudligiga e'tibor bering. Agar naychalar yoki pimpalar bo'lsa, mustaqil oq rangda bo'lsa, ular qora rangga ega - bu sizning barcha qoidalarga chiqsangiz, tuzlanganlar puflanmaydi. Oq portlashlar bilan bodring siqilmaydi.
2. Sariq, haddan tashqari bodring eski mevasi, saqlab qolish uchun yaroqsiz. Ular havo bilan to'ldirilgan ichkarida bo'sh qoladilar. Natijada, u qutilarni shishish va saqlash portlashiga olib keladi.
3. Bo'yalgan, tolstoshkuriyalik mevalarni saqlab bo'lmasligi kerak. Banklar portlashi mumkin, saqlash mazali bo'lmaydi va hech qanday zavq keltirmaydi.
4. Bodringni ehtiyotkorlik bilan yuvish uchun ehtiyotkorlik bilan yuvish uchun, ular axloqsizlik, o'tlar yoki tuxum hasharotlari yo'q.
5. Silliq bodring engil mevalar va yumshatilgan va portlatilgan.

Siz portlashlar, butun, kichik o'lchamdagi va yuvilgan qattiq mevalarni tanlashingiz kerak.

Tuzlash uchun qanday bodring eng mos keladi (video)

Qishki bodringni tanlash va pishirish jarayoni oson, mevalarni tanlashdagi qoidalarni bilish va pishirish pechking jadvaliga rioya qilish juda muhimdir. Aytish mumkinki, bodring injiq mevadir, siz faqat qishda o'zingizning Bignosiga yaqinlashishingiz kerak.

Bodring hosilini yig'ish, ko'plab do'konlar retseptlarni qidirmoqdalar, buning uchun stolda mazali konserva namoyon bo'ladi. Bankdagi sho'r suvning pirasi bo'lganida, ularning umidsizliki nima va sabzavotlarning o'zlari ta'mga ega bo'lishadi. Agar siz tuzlash va konservalash uchun bodring navlari noto'g'ri tanlangan bo'lsa, siz bunday muammoga duch kelishingiz mumkin. Bundan buyon biz to'g'ri xizmat qilishimiz mumkin! Va siz qilishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa - bu bodringning eng yaxshi turlari haqida qaror qabul qilish.

Tuzatish va saqlash uchun bodring nima bo'lishi kerak

Bodringning barcha turlari ham konserva va tuzlash uchun mos emas. Bu ularning ta'mining, tuzilishidagi, shuningdek Mutikni shakllantirishdagi o'zgarishlarni o'zgartiradi. Ushbu muammo bilan siz bodring navlari faqat qishda bo'lishi mumkinligi sababli duch kelishingiz mumkin. Ularning asosiy tafovutlari, ko'pincha portlash idishlariga olib keladigan plyuzadagi havo harakati.

Siymalni bodring bilan joylashtirish, urug'larni tanlashga yo'llanma olish kerak. To'liq o'rganish nafaqat kelajak hosilining rasmini, balki xilma-xillik tavsifini ham talab qiladi. O'ng urug'larni tanlash orqali, qishga burilish taqdiri haqida tashvishlanmaysiz.

Eng mazali hisob-kitoblar bodringning ezgu navlarini, xususiyatlari quyidagicha olinadi:

1. O'rta yoki kichik homilaning hajmi.
2. Yupqa, buggi terisi.
3. Zich go'sht.
4. To'yingan rang.

Siz konserva qilish uchun va universal navlarni yangi va tuzlangan shaklda ishlatishingiz mumkin. Ular oz miqdordagi o'rtacha shaklni o'stiradilar. Po'stinlar qobig'ida mavjud.

Tegishli retseptni topib, turli xil bodring bilan shug'ullanish, siz mevalar quyidagi talablarga javob berishiga ishonch hosil qilishingiz kerak:

1. Uzunligi 15 santimetrdan oshmaydi.
2. To'yingan rangli qobiq zararsiz, unda oyatlar mavjud.
3. To'g'ri shakl ozgina egilishga ruxsat beriladi.
4. Mevalar qattiq, ularning kesilgan havo qatlamlari yo'q.
5. Mevaning go'shti aniq, urug'lar soni oz.
6. Pulpa va qobig'ida achchiqlik yo'q.

Bodringni tanlash bo'yicha ushbu tavsiyalarni kuzatish, solnoy, bu to'g'ri ta'mga ega bo'ladi, mevalar qisiladi, chunki mevalar buzilmaydi. Kodumberlarni konserva qilish rejalashtirilganda, banklardagi 1 litr o'simliklarini konserva qilish, 1 litr o'simliklarini tanlashda sabzavotlarni tanlash kerak. Axir, mevaning tavsiya etilgan uzunligi (15 santimetr) tanlangan idishning balandligi uchun optimal javob beradi.

Eng yaxshi navlar

Urug'larni sotib olish yoki saqlash uchun mevalarni sotib olish paytida chalkashib bo'lmaslik uchun siz ulardan qaysi biri eng yaxshi ekanligini bilishingiz kerak. Birinchidan, bodring, tuberkulyozda qora tanlilar borligiga e'tibor berish kerak. Ushbu xarakteristik xususiyatlarga ega mevalar tez-tez tuzlash, konserva va ular etarlicha urug'larga ega, chunki kelajakda siz mo'l hosil olishingiz mumkin. Bu navlar Murom va Najinskiy duragaylari. Ularning mevalari tuzlash uchun juda mos keladi, chunki ingichka qobig'i tuzni barcha homilamni singdiradi va tana xira bo'lib qoladi.

Bunday navlardan foydalangan holda mazali konservalangan bodring oling:

• Nezin.
• Nosovskiy.

Klassik navlar

Har yili qancha yangi turdagi navlar paydo bo'lishidan qat'i nazar, har yili uzoq yillar davomida o'z pozitsiyalaridan kam bo'lmagan. Bu qishga olib keladigan mevali meva paytida katta rol o'ynaydigan yaxshi hosil va xususiyatlar bilan bog'liq.

Konserva uchun mos keladigan klassik navlari soniga quyidagilar kiradi:

• Oltosh.
• Voronej.
• Yopishqoq.

Tuzlangan bodring juda mazali va pirpis. Ammo ro'yxatlangan navlarni tanlab, o'rim-yig'im paytida cheklangan parvarishlash talab etiladi. Gap shundaki, mevalar tez sariq rangda va echish uchun eriydi, shuning uchun ularni o'z vaqtida to'plash tavsiya etiladi.

Yangi navlar

Tashqi muhit sharoitlariga mos keladigan eng ko'p moslashtirilgan bodringning konservalari va zamonaviy navlari uchun ishlatiladi. Ularning afzalligi katta daromad keltiradi va ob-havo sharoitlariga qarshilik, kasalliklarga qarshi kurashdir. Tom etish uchun tavsiya etilgan baholarning urug'laridan, siz kerakli o'lchamdagi mevalarni olishingiz mumkin.

Masalan, kichik tishli bodringni sevuvchilar bunday navlarni yoqtirishadi:

• Parij korishon.
• Liliput.

Kattaroq kattaroq mevalarning mevalarini bunday navlardan olish mumkin:

• Lyssi F1.
• Xabar.
• Semukross F1.
• Nightinge F1.
• Jasorat f1.

O'z-o'zini tozalangan navlar

Ayniqsa, qishda tabiatni saqlash uchun asosiy tarkibiy qism bo'lgan bodring navlari orasida o'z-o'zini paroyaga etadi. Ularning xususiyati shundaki, ushbu jarayon bilan shug'ullanadigan asalarilar faoliyatidan qat'i nazar, har qanday ob-havo bilan changlatish har qanday ob-havo bilan bog'liq. Shunga asoslanib, odamlar kelgusi hosilni xavf ostiga qo'ymaslikka qaror qilishadi, ammo eng yaxshi variantni tanlang.

Konservator shaklida umumiy ta'mga ega bo'lgan bodring navlari:

• Oq farishta F1.
• Chipmunk F1.
• Herman f1.
• Chaqaloq f1 va chaqaloq rakun f1.
• Barmoq f1 bilan bola.
• F1 qaynonasi.
• Aristokrat F1.

Ro'yxatli navlar mo'l hosil beradi, mevalari to'g'ri shakli, kerakli zichlik va ingichka teriga ega. Tuzlangan bodring qisqich, boy ta'mga ega bo'lishadi, shuning uchun ular klassik kelelerga qo'shilishi yoki kungaboqar moyi, sirka va boshqa ingredientlar yordamida retseptlar yordamida marhamat qilinadi.

Talabilgan navlar

Siz ruxsat etilganlar ro'yxatiga kiritilgan yana bir nechta nomlarni tanlashingiz mumkin.

Biz quyidagi navlar haqida gapiramiz:

• Emelya.
• Zozuliya.
• Marafon.

Ushbu navlarning mevalaridan foydalaning, ammo muayyan sharoitlarda:

1. Faqat erta mevalar.
2. Bodringni susaytiring, chunki sho'r suvning uzoq muddatli ta'siri meva tarkibini o'zgartirish imkoniyati, ularning ta'miga ta'sir qiladi.

Yuqoridagi donador bodring chiroyli, silliq qobiqqa ega. Ular zich, xushbo'y va suvli, shuning uchun ko'pincha yangi shaklda ishlatiladi.

Muvaffaqiyatli saqlash sirlari

Har bir do'kon kichik fokuslarni biladi va sabzavotlarning konservalari paytida ularni ishlatadi.

Ularning aksariyati, masalan:

1. Tuzlashdan oldin mevalar sovuq suvda namlash uchun tavsiya etiladi. Ushbu protsedura vaqti 2 soatdan kam bo'lmasligi kerak. Solishuvsiz bodringni elastikka aylantiradi, sizga axloqsizlikdan xalos bo'lishga imkon beradi.
2. Banklarni qayta ishlash kerak. Buning uchun ular suvdan keyin soda ohanglari bilan yuviladi. Konteynerlarni sterilizatsiya qilish natijasida qaynoq suvga yoki pechga 110 darajadan oshmaydigan haroratda joylashtirilishi mumkin.
3. Saqlashni tayyorlash uchun ajralmas tarkibiy qismdir - bu tuz. Tegishli narsa toshni kuzatadi.
4. Xantal donalarini qo'shish orqali siz qutilarning portlashining oldini olishingiz mumkin.
5. Bulutli emas, u mog'or emas.
6. Spirtli ichimliklar, aroq, 1 osh qoshiq miqdori, yordamni saqlash uzoqroq saqlanmoqda, portlamang.
7. Siz bankning qobig'ini bankka qo'shish orqali egrilikni olishingiz mumkin.

Ommaviy retseptlar bodring kondan

Bektoshi uzum bilan

Sizga kerak bo'ladi:

• 2 kilogramm bodring (kichik mevalarni tanlash yaxshiroq);
• 0,3 kilogramm groozyery;
• No'xamta qalampir;
• Kesish;
• Sarimsoq.
• Smorodina barglari, gilos, horseradish;
• XANSA ildizi;
• Arpabodiyon.

1 litr marinada tayyorlash kerak:

• Tuz - 50 gramm;
• Shakar - 60 gramm;
• Sirka 9% - 90-100 millilitrlar.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Ovqat pishirishdan oldin bodring yaxshilab yuviladi, Bektoshi uzumi.
2. Barglar, horseradish, arpabodiyon, sarimsoq eziladi.
3. Bank sterilizatsiya qilinadi, shundan keyin bodring va maydalangan ko'katlar ularga yotqizilgan (1 osh qoshiq litri uchun kifoya, 30 - 50 gramm.
4. To'ldirilgan bankalar qaynoq suv bilan to'lib toshgan, 15 minutni himoya qildi, suv birlashtiradi. Protsedura takrorlanadi.
5. Suvda marinada ichakning tarkibiy qismi suvga, bodringdan tortib olinadi. Aralash olovga 10 daqiqa davomida yuboriladi.
6. Banklar tuzlash, qalampir no'xat, chinnigullar (litr 2 no'xat, ikkinchisi esa etarli bo'ladi) yopiq, sochiq bilan o'ralgan holda aylanib chiqing.

24 soatdan keyin ular ag'darilishi mumkin.

Sarimsoq bodring

Ularni tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 10 kilogramm bodring;
• 2 ta sarimsoq boshlari;
• Dillning katta xatosi;
• XANSA ildizi;
• 2 Selderey pre;
• Smorodina barglari - 60-75 dona.

Sho'rva tayyorlash uchun quyidagilar tayyor bo'lishi kerak:

• Suv - 5 litr;
• Tuz - 350 gramm.

Barcha ingredientlar sterilizatsiya qilingan banklarda to'planadi va tuzlangan marinad qilinadi.

Tez bodring marinadlangan

3 litrlik bandada bodring uxlash uchun quyidagi ingredientlarni olish kerak:

• 1,5 kilogramm bodring;
• Yarim choy qoshiq limon kislotasi;
• 3 osh qoshiq tosh tuzi;
• 2.5 osh qoshiq shakar;
• 2 Laurel varaqlari;
• 10 qalampir qalampir;
• 1 lampochka;
• Sarimsoq qo'llari;
• 1 katta bolgar qalampiri;
• O'tkir qalampirning bir qismi;
• Arpabodiyon;
• Maydanoz;
• Horseradish;
• 3 planshet aspirin;
• 1,5 litr suv.

Pishirish jarayoni:

1. Bodring namlanadi, yaxshi chayqaladi.
2. Piyoz, sarimsoq, qalampir tozalanadi va kesilgan.
3. Dill, maydanoz, fucking banklarning pastki qismiga mos keladi. Shuningdek, dafna yaprog'i, yog 'qalampiri mavjud. Keyin bodring mahkam o'ralgan.
4. Shakar, tuz, limon kislotasi, aspirin bodring bilan bankada uxlab yotgan. Hammasi qaynoq suv quyiladi.
5. Bodring yopiq bo'lgan banki yopiladi, qorong'i joyga kiradi.

Tuzlash uchun nima eng mos keladi (video)

Qishda qanday saqlanishiga qaramay, to'g'ri mevalarni tanlash masalasi uchun buni amalga oshirish rejalashtirilmaydi. Nafaqat kelajakdagi taomlarning ta'mi bu narsaga bog'liq, balki ularni saqlash vaqtiga bog'liq.