Nødvendige apparater til borddækning. Må's og Don'ts i en restaurant

Hvilken værtinde drømmer ikke om at overraske gæster med sine kulinariske færdigheder ved festbordet? Men at producere maksimal effekt, du skal vide, hvordan du korrekt dækker bordet derhjemme. Det korrekte arrangement af tallerkener og apparater skaber en speciel atmosfære. Hvad skal du vide om servering? Hvordan man korrekt arrangerer et bord til en fødselsdag, Nyt år, til familie morgenmad, frokost, middag?

Vigtige etiketteregler

Borddækning er ikke kun det korrekte arrangement af bestik, men også dets design. Valget af dekorationselementer og et sæt retter afhænger først og fremmest af måltidets format (fødselsdag, familiemiddag, forretningsfrokost, bryllup osv.).

Men nogle af reglerne forbliver de samme.

• Selskabslokalet skal være lyst, godt ventileret og selvfølgelig stort nok til at rumme alle inviterede gæster.
• Tallerkener og redskaber skal rengøres og poleres. Sørg for at sikre, at der ikke er vandpletter på dem.
• Bordet kan have enhver form, men dets størrelse skal vælges under hensyntagen til antallet af gæster. Optimalt, hvis der er 80 cm bordlængde til én person.
• Dugen skal være godt strøget, ren og passe til bordets størrelse. Korrekt, hvis dens kanter hænger ned med 30 cm, og hjørnerne dækker benene.
• Tæt på hver tallerken i rigtige rækkefølge knive, skeer, gafler, glas skal placeres.
• Ud over enheder til individuel brug bør der være hjælpeanordninger på bordet. De er nødvendige for at overlejre mad fra almindelige måltider.
• Enhedstypen og placeringen skal være den samme.
• Uegnede sæt, afhuggede hjørner, bøjede instrumenter, sløve knive er uacceptable.

For at dække bordet ordentligt med en dug derhjemme skal du først placere det foldede produkt på overfladen, og derefter løfte det i kanterne og sænke dine hænder skarpt ned. Så vil hun passe perfekt.

Serveringsrækkefølge

Uanset om det er en fødselsdag eller et måltid hjemme med din familie, skal du ifølge reglerne for etikette dække bordet i en bestemt rækkefølge.

• Bordet er dækket med en dug.
• Plader placeres overfor stolene.
• Derefter lægges bestikket ud.
• Nu er det brillernes tur, briller, briller.
• På den Næste skridt fade stilles på bordet.
• Servietholdere tages ud.
• Sæt med krydderier, salt er lagt ud.
• Bordet er smukt dekoreret med blomster, stearinlys eller originale kompositioner.

Placering af bestik

Ved første øjekast ser det ud til, at det er meget svært at huske reglerne for at placere apparater på bordet. Men de er faktisk ret enkle og designet til bekvemmelighed. Alt bestik er arrangeret i rækkefølgen af ​​brug, de sidste er beregnet til de første retter.

Så her er de grundlæggende regler.

• Pladerne er placeret i midten af ​​sædet 2 cm fra kanten af ​​bordet. Hvis der vil blive serveret flere retter til en fødselsdag eller anden ferie, så kan der sættes dybe retter på lavvandede. Brød (tærte) tallerkener lægges på venstre hånd, i en afstand på ca. 10 cm.
• Hvad angår skeer, knive og gafler, så lægges de rundt om pladen med spidsen opad (knivens blad kigger på pladen). Der er gafler i venstre side og knive til højre. Hvis der forventes dessert, så læg skeen til suppen over tallerkenen, ellers - på højre hånd, til kniven. TIL fantastisk ferie såsom en fødselsdag, bør bestiksættet indeholde en lille snackgaffel, kniv, bestik til fisk eller andre specifikke retter (afhængigt af menuen). Der skal være en afstand på 1 cm mellem pladen og apparaterne.
• Drikkevarer skal være på din højre hånd. Hvis du planlægger at servere vin og vand på samme tid, placeres den drik, der er mere i harmoni med den først serverede ret, tættere på. Det nærmeste glas, vinglas eller glas skal være i skæringslinjen mellem den første kniv og tallerken. Hvis der er et håndtag på fadet, drejer det mod højre. Mere end tre varer pr. gæst betragtes som uacceptable.

Mange er forvirrede over reglerne for arrangementet af bestik på bordet, så vi foreslår at studere dem visuelt.

Vigtige dele: servietter og krydderi- og kryddersæt

Servietter er en uerstattelig del af borddækningen. Skelne mellem linned og papirprodukter. De første placeres under dybe tallerkener (hvis der ikke er en snacktallerken) eller på fødderne. Papirservietter lægges i servietholderen i gæsternes armslængde. Derudover kan du rulle dem sammen til smarte former, såsom roser, kuverter, div geometriske figurer eller både, dyr (til en børnefødselsdag). Hvis servietter ikke kun er til bordpynt, så er det vigtigt, at de folder sig let ud.

Når du dækker bordet, er det vigtigt ikke at glemme sættet af krydderier og krydderier. Den skal have salt og peber på. Du behøver ikke at fylde beholderne til randen, det vil være nok at hælde krydderierne i halvdelen. Hvis menuen indeholder kødretter, så er det tilrådeligt at sætte sennep og peberrod på bordet.

Servering af hjemmebordet

I weekenden samles familien som regel hjemme i fuld kraft, værtinden forbereder sine kære lækker mad, og der føres oprigtige samtaler ved måltidet. Dette er det mest det rigtige tidspunkt så at bruge korrekt servering bord for at give morgenmad, frokost og middag en særlig charme og komfort. Selv derhjemme kan du skabe en festlig atmosfære. Og hvis der er børn i familien, vil dette tjene som en fremragende lektion om, hvordan man opfører sig i samfundet, hvad forskellige bestik er nødvendige for, og hvordan man bruger dem.

• Morgenmad.

Et æstetisk måltid om morgenen sætter stemningen for resten af ​​dagen. For at servere retter smukt skal du tage højde for nogle af nuancerne. Det første skridt er at arrangere snacktallerkenerne, og derefter kopperne sammen med underkopper og en ske. Sidstnævnte er placeret midt på bordet, så alle nemt kan nå dem. Hvis der er planlagt æg til morgenmad, så serveres de i en speciel stand på et højt ben. Den skal stå på en lille underkop, og der lægges en æggeske på. Grød hældes i en dyb skål, som lægges ovenpå snacktallerkenen. Kager serveres på et bredt fad; smør, honning, marmelade eller marmelade skal også være til stede. For smør skal hver deltager i måltidet lille kniv... Der skal være en servietholder med servietter på bordet. Det vil være smukt, hvis de er lavet i samme stil som varmeren til elkedlen. Glem ikke salt og sukker.

• Aftensmad.

I løbet af dagen er det normalt at servere første, anden retter samt dessert. Derfor skal du til en ordentlig borddækning i hjemmet have et par flere apparater til frokost end til morgenmad. Til almindelige retter skal du bruge hjælpeskeer, skovle og gafler. Bouillonkopper eller dybe skåle stilles på snackbarer, og desserten medbringes til sidst, når første og anden ret allerede er spist, og der er ryddet op i det brugte fade. Glem ikke knivene til kød og fisk. Men til omelet, frikadeller, zraz og koteletter vil det være nok at servere gafler.

• Aftensmad.

Aftenservering til middag er praktisk talt ikke anderledes end morgenserveringen. Normalt serveres pandekager, pandekager eller tærte smukt på et fælles fad. Desserttallerkener lægges straks, på dem med højre side arrangere dessertgafler eller skeer. Vil du tilføje en romantisk stemning til middagen, så stilles der lys i lysestager på bordet og ved siden af.

Festlig borddækning

Til en festlig frokost eller middag skal du passe på indretningselementerne. Her er ikke kun de traditionelle regler for borddækning vigtige, men også kombinationen af ​​farver og sans for stil hos husets værtinde.

Så hvad skal du overveje, når du forbereder dig til ferien?

• Dug og servietter. Farveskemaet kan være hvilket som helst, men det er vigtigt, at dugen er i harmoni med servietterne. Universal hvid kan bruges, sarte nuancer lilla, blå, grøn. En romantisk middag vil være praktisk med rig pink, rød og bordeaux farver... Det er tilrådeligt at give servietterne en usædvanlig form eller blot rulle dem til rør og binde dem smukt med et kontrasterende satinbånd.
• Service, bestik. Banketbordet vil blive dekoreret med fade i form af ikke-standard geometriske former, bestik med buede designerhåndtag. Et snehvidt porcelænssæt vil se det mest fordelagtige ud. Men hvis dugen og servietterne også er hvide, kan du vælge et sæt service med kant.
• Stearinlys. Dette indretningselement er mere passende til et bryllup eller en romantisk middag, men til en fødselsdag er det bedre at begrænse dig til stearinlys på kagen. Det skal huskes, at lysestagen spiller hovedrollen. Det kan være højt og tyndt, eller lysene kan flyde i flade skåle fyldt med vand og blomsterblade.
• Blomster. Når du skal dekorere et bord med blomster, er det vigtigt at vælge de rigtige vaser. Høje er bedst tilbage til buketter præsenteret til fødselsdag til fødselaren. Til servering er lave vaser mere egnede, hvilket ikke vil blokere for den besøgendes udsyn. Du bør også passe på den moderate aroma af blomster, den bør ikke blandes med duften af ​​retter eller afbryde den.
• Originale kompositioner. Forskellige frugttårne ​​vil se smukke ud på det festlige bord. Afhængigt af sæsonen kan du lave dekorationer af grangrene, kogler, bjergaske, havsten, sand osv. Sådanne sammensætninger kan derefter arrangeres derhjemme. Gør-det-selv indretningsartikler er lige på modeens højdepunkt.
• Betjener børnebord. Til en fødselsdagsfest for små gæster er det bedre at vælge plastikskåle og begrænse dig til sikre apparater uden skarpe ender. En flerfarvet dug er mere egnet med karakterer fra tegnefilm og eventyr. Du kan sætte små gaver på servietter foldet i en fancy form. Hvis en lille prinsesse har fødselsdag, så kan bordet pyntes med blomster. Der bør dog ikke være for mange af dem, det er bedre at begrænse dig selv helt balloner og papirguirlander. Glem ikke at forberede plaques med navnene på små gæster på hvert sæde, dette vil hjælpe med at undgå forvirring på ferien.

Korrekt og smukt serveret festbord vil gøre et uforglemmeligt indtryk på gæsterne. Og det er ikke engang et spørgsmål om etikette – det er altid rart, når orden hersker herhjemme, og luften er i luften speciel atmosfære hygge. Derfor er det meget vigtigt, at en kvinde ved, hvordan man korrekt sætter bordet, kender alle designreglerne og følger dem strengt.

Af stor betydning for god assimilering af mad er det miljø, hvori en person spiser. Et veldækket bord og lækkert tilberedt mad vækker appetitten. Derfor skal bordet altid være godt anrettet, dækket med en ren dug.


På hverdage, til en familiemiddag og frokost, kræver borddækning ikke meget arbejde, eller meget tid, en ret beskeden service, en pæn dug og det nødvendige sæt bestik.

Til en almindelig hjemmelavet middag serveres bordet som følger:

- bordet er dækket med en dug eller mønstret oliedug, idet der lægges små farvede servietter under hver enhed;

- fra kanten af ​​bordet, i en afstand på 2-3 cm, placer plader - dybt på store små (erstatnings) og til venstre for dem - små patties;

- til højre for pladerne, læg en spiseske med den konkave side opad, kniven med bladet mod pladerne, til venstre gaffelen med den konkave side opad;

- sæt et glas til vand eller juice foran knivens kant;

- til venstre for tallerkenerne øverst placeres en glasvase eller en kop til kompot eller gelé med en teskefuld på en underkop;

- i midten af ​​bordet, afhængigt af menuen, sætter de enten salater eller fiske- eller kødsnacks. Afhængigt af typen af ​​snacks sætter de almindelige apparater(skeer, skeer, gafler) ved siden af ​​fadet.

V helligdage, på dagene for at modtage gæster, er bordet specielt lavet for at understrege begivenhedens højtidelighed:

. Bordet er dækket med en pletfri ren, velstrøget dug.

. Den midterste fold på dugen skal glattes ud over midten af ​​bordet.

. Afhængigt af antallet af spisende gæster placeres to eller tre tallerkener med tynde skiver hvidt og sort brød, der placerer dem, så brødet er så tæt på hver enhed som muligt. For hvert familiemedlem og gæst sætter de en lille middagstallerken og en snackbar på den (til venstre for denne tallerken kan du lægge endnu en tærtetallerken til brød). Tallerkener placeres i en sådan afstand, at de, der sidder ved bordet, frit kan bevæge armene.

. En kniv sættes til højre for hver tallerken, som angivet ovenfor, ved siden af ​​er en ske, til venstre for tallerkenen er en gaffel, og foran tallerkenen er en lille kniv og en ske til dessert. Hver enhed skal have glas til vodka og vin, et glas eller et glas til frugt og mineralvand.

. Glas og vinglas på spisebordet placeres til højre i en række eller i en halvcirkel.

. Det er vigtigt, at de er arrangeret i overensstemmelse med den rækkefølge, drikkevarerne indtages i, det vil sige, at det glas, der skal bruges tidligere, skal stå yderst til højre, og så videre.

. Hvis der er forskellige drinks på bordet, så skal glassene være anderledes.

Vinglas vælges efter vintypen:

. Til søde vine og dessertvine - tulipanformede stængler.

. Til rødvine - også i form af en tulipan, men større størrelse og en bredere top.

. Hvidvinsglasset skal være endnu større og på en højere stilk.

. Det højeste glas er til champagne.

Det ligner en smal, slank bæger, eller det er en bred, lav skål. Generelt gælder det, at jo stærkere drinken er, jo mindre shot.

. Vodka og likører tilbydes i små glas. Vodkaglas kan enten være tykvæggede uden ben, eller tynde med ben.

. Cognac i På det sidste det er sædvanligt at hælde i store glas, tilspidset opad. Duften af ​​drinken mærkes mere i dem. Hæld brandy helt i bunden.

. Likører hældes i små glas, og du kan også bruge keramiske eller sarte og gennemsigtige glaskopper.

En saltryster og en pebershaker er placeret i midten af ​​bordet. Servietter, godt strøget og foldet til en trekant, lægges på en snacktallerken. Du kan også lægge papirservietter på bordet.

Bordet til middag serveres på samme måde, kun de ikke sætte en spiseskefuld.

Friske blomster pynter meget på det dækkede bord; de placeres (i lave vaser) midt på bordet eller to eller tre steder langs midtlinje bord.

Ved spisebordet nær værtindens sted kan du sætte et bord dækket med en dug, hvorpå det er praktisk at placere en skål suppe, rene dybe tallerkener og andre ting til bordet.

Når der er et stort antal spisende gæster, er det mere bekvemt at servere måltider. Husk samtidig næste regel: ved servering af mad, der allerede er lagt ud på tallerkener, skal det serveres til gæsten i højre side; hvis maden serveres på et fad, og gæsten selv skal lægge den på sin tallerken, nærmer de sig den fra venstre side.

Ferie middag

Festlig middag

Aftensmaden består normalt af kolde forretter, kolde eller varme fiskeretter, varme retter af kød, fjerkræ eller vildt. Hvidvin serveres til fiskeretter, og rødvin til kødretter.

aften te

Hvis te erstatter aftensmaden, så serveres bordet lidt anderledes. Det er bedre at dække bordet med en farvet dug. En samovar eller en kedel med kogende vand stilles på et lille bord, tæt på kanten af ​​bordet, hvor værtinden sidder og hælder te; te-redskaber - kopper og glas - placeres i samme kant.

Der placeres en desserttallerken til hvert familiemedlem eller gæst, en teserviet placeres på den, en dessertgaffel til venstre for tallerkenen og en dessertkniv til højre. I midten af ​​bordet placeres vaser med syltetøj og slik, i nærheden af ​​vaserne er kiks med kiks dækket med servietter, ved siden af ​​dem er plader med tyndt skåret citron, fløde eller mælk, sukker og rosetter til marmelade. Du kan servere dessertvin, tallerkener med skinke, pølse, ost og andre skåret kød- og fiskeprodukter til dette bord.

Hovedformålet med servering er bekvemmeligheden, pænheden af ​​spise- eller tebordet. Hver ejer kan i et eller andet tilfælde servere bordet efter sin smag. Dog skal man huske på: Bordet skal dækkes 1-2 timer før gæsternes ankomst. Det skal serveres, så værtinden ikke står op under frokost eller middag, te drikke, bortset fra tilfælde, hvor der serveres varme retter. Værtinden skal se og servere ekstra mad, brød, vand, juice til tiden, og ejeren sørger for drikkevarerne.

Du kan ikke tage mad fra almindelige fade, tallerkener, skåle, vaser, bakker med din gaffel, ske, kniv. Til almindelige måltider serveres specielle skovle, gafler, skeer, knive.

Hvert familiemedlem, gæst, der er færdig med at spise, bør lægge en gaffel, ske, kniv parallelt med hinanden på sin tallerken og ikke på dugen.

Servering til særlige lejligheder adskiller sig kun fra den sædvanlige servering ved brug af tematilbehør, brug af dyrere retter og et større antal bestik i forhold til den sædvanlige servering.

Hvordan man bekvemt og korrekt serverer bordet

God form er at undgå overskydende bestik ved siden af ​​tallerkenen. Mere præcis overholdelse af etikette vil være brugen af ​​yderligere serveringsborde og separat servering yderligere enheder til opvasken. Specielle fiskegafler, to-benede citrongafler, osteknive og sorbet- eller krabbetænger roder kun bordet. Undtagen hvis krabber eller specialfisk er hovedretten.

Hvis du befinder dig i midten af ​​et dusin skeer og gafler spredt ud til højre og venstre på pladen, skal du blot bruge dem parvis, startende fra kanten til midten. For mange apparater kan også antyde, at begivenheden er kort. Regler for tabelindstilling tillader denne mulighed. Men normalt, ærligt talt, indikerer en overflod af enheder en mangel på tjenere eller en lav serviceklasse.

Der er generelle regler for borddækning

1. Gæster skal have alle apparater ens.
2. Servietter er afhængige af hvert apparat, der er en ekstra forsyning af servietter og håndklæder, linned og papir.
3. Brødplader er afhængige af alle apparater.
4. Der kræves et glas til vand til hvert apparat og er placeret til højre foran pladen.
5. En overflod af bestik og trængsel ved det festlige bord er uacceptabelt. Bedre at sætte yderligere borde.
6. Til desserter, specielle retter, varme retter, brug ekstra serveringsborde.

Indkvartering af gæster

Når du organiserer en fest, skal siddeplanen for gæster, dekorationen og menuen være gennemtænkt på forhånd og registreret.

Hver gæst skal have et invitationskort med et nummer, hvorefter han tager plads ved bordet. Kan bruges Visitkort med navne på gæster, lagt ud på dummy plader eller smukt placeret mellem enhederne.

Det er mere praktisk at bruge nummererede mellemrum, fordi det er nemmere at finde et stort tal, der matcher en invitation, end at læse et fancy og smukt skrevet navn. Gæsternes komfort er hovedkravet for at organisere særlige begivenheder.

Tid til at dække bord

Mange guider siger, at man ikke skal dække bord på forhånd. Det betyder ikke, at tjenere skal rende rundt med apparater og skubbe gæster fra hinanden. Det betyder, at du ikke kan begynde serveringen flere dage i forvejen.

1. Borde skal dækkes helt en halv time før det planlagte modtagetidspunkt. Hvad omfatter "dækkede borde"?
2. Borde skal dækkes med duge.
3. Indretningen skal på plads og sikres. Flounces, dekorative guirlander, temadekorationer, buketter i vaser - alle disse elementer af fejringen skal placeres før gæsternes ankomst.
4. Tabellerne er synligt nummererede.
5. Bekvemt placerede saltkar, peberbøsse, eddike i specielle glasbrikker med en hastighed på mindst 1 saltkar til 4 gæster.
6. Der stilles flasker med vand. Det er muligt at placere vand ved siden af ​​hver enhed.
7. Modsat hvert sæde skal stå plader. Dermed dannes gæstens personlige rum. Arrangering af bakkepladerne hjælper med at undgå eventuel trængsel. Viser det sig, at der er flere gæster end planlagt, ændres siddeplanen, og der placeres ekstra borde.
8. Gæstenummer eller navnekort skal placeres foran hvert inventar.
9. Efter gæsternes kort er lagt, lægges bestikket ud.
10. Bordknivene er til højre, med bladet mod gæsten, gaflerne er til venstre. Hvis der serveres suppe, sættes skeen til højre for knivene.
11. Arranger dine briller på forhånd. Det optimale antal glas er et vandglas, et champagneglas eller vinglas, glas til spiritus. Briller kan bygges i en linje eller i en halvcirkel.

Disse regler hjælper dig med at undgå nervøsitet, ballade og nyde fejringen fuldt ud.

Tallerkener med skiveskåret brød kan stilles op få minutter før receptionen. Vinflasker i servietter og champagne i isspande kan serveres efter gæster har taget plads.

Hvor kom bemærkningen om, at det er uønsket at dække borde på forhånd fra? Mest fra bøger om etikette fra århundredet før sidste. Til højtidelige begivenheder, især til et bryllup, blev der gjort forberedelser på forhånd. Brudekjoler og duge blev syet og broderet flere år før arrangementet. Derfor virkede det helt naturligt for en ung brud at begynde at pynte bryllupsbordet umiddelbart efter offentliggørelsen af ​​forlovelsen, måneder før fejringen. De ceremonielle tallerkener var dækket af støv, dugene falmet, sølvet plettet og plyndret.

Lad os ikke gå til ekstremer og forberede alt på forhånd.

Finesser

Arrangering af kolde snacks.

• Kolde snacks kan stilles op få minutter før gæsterne ankommer. Med et stort antal gæster bør de samme retter gentages nøjagtigt for hvert bord.
• Det vil være praktisk at placere en serveringsgaffel til pølser, ost, rundstykker og andre små snacks direkte i fadet.
• Det er mere praktisk at udstyre kanapeer med kaviar med på forhånd fastsiddende spyd.
• Fyldte æg, kurve, pincet bekvemt.

Korrekt borddækning involverer brug af serveringsborde.

Supper, desserter, specialiteter serveres bekvemt fra serveringsborde. Også borde er uerstattelige, når man skifter opvask.

En forsigtig leder vil tage sig af yderligere serveringsbord, stående til siden, hvorpå der vil blive lagt et lager af brød i kurve, håndklæder, servietter, et antal tallerkener og rene glas, hvis en akut udskiftning er påkrævet.

Hav en god ferie!

Der er ingen værtinde, der ikke ønsker at overraske de inviterede gæster med sine kulinariske retter og festmåltid. Men for at gæsterne skal være helt tilfredse med arrangementet, skal værtinden være i stand til smukt og korrekt at sortere og forberede hjemmebord... Korrekt placeret bestik og godbidder har den maksimale effekt på gæsterne. Hvilke serveringsregler bør nogen kende, samt hvordan man serverer bordet?

Korrekt borddækning handler ikke kun om at arrangere bestik spisedestination men også dens udsmykning og udsmykning. Typerne af dekorationer og retter afhænger hovedsageligt af den kommende ferie (fødselsdag, bryllup, familiemorgenmad, frokost, middag osv.).

Grundlæggende regler for etikette:

Til hurtigt og nemt at dække dit hjemmebord med en dug, du skal placere det foldede stof på overfladen af ​​bordet, og derefter løfte det i kanterne og hurtigt sænke dine hænder. Takket være sådanne handlinger vil stoffet ligge fladt og smukt.

Uanset om du skal fejre fødselsdag eller bare skal spise middag med din familie, er etikettereglerne de samme for alle situationer. Borddækning bør foregå iflg en bestemt rækkefølge og reglerne:

Grundlæggende regler for placering af bestik

Det ser ud til for enhver person fra de første minutter, at det er umuligt at huske placeringen af ​​alt bestik og tallerkener. I det virkelige liv er alle disse regler ret enkle og er skabt for at lette serveringsprocessen. Hver bestik placeret i rækkefølgen efter deres rækkefølge. Så de mest ekstreme af apparaterne er nødvendige til de første kurser.

De fleste er ofte forvirrede korrekte placering bestik, derfor, før brug, bør du nøje overveje deres layout.

Vigtige elementer i borddekoration

Servietter betragtes som de vigtigste ting i borddekoration. Der er flere typer servietter: linned og papir... Den første type servietter bruges under tallerkener med stor dybde, hvis der ikke er snacks på bordet eller på benene. Papirservietter er normalt placeret i midten af ​​bordet, i armslængde fra gæsten. For et særligt look kan servietten rulles op til nogle smuk form, for eksempel en rose, et skib, en svane eller en hvilken som helst geometrisk form. Hvis servietter ikke kun bruges som en ekstra bordindretning, så er det vigtigt, at de nemt og nemt folder sig ud i en almindelig form.

Også ved servering skal du huske på krydderier og tilsætningsstoffer i form af krydderier. På bordet skal være obligatorisk være salt og peber. I dette tilfælde behøver du ikke fylde hele beholderen til krydderier, det er nok, at du hælder krydderierne i halvdelen af ​​beholderen. Hvis menuen på banketten inkluderer retter fra kødprodukter, skal sennep og peberrod også være til stede på bordet.

Borddækning derhjemme

Når weekenden kommer, samles familier som regel i én fælles kreds derhjemme, og værtinden tilbereder mange forskellige retter. Under måltidet kommunikerer kære med hinanden og fortæller interessante nyheder eller historier. Det her den bedste tid, til ved at pynte og servere bordet at give samtalen en særlig hygge og hygge. Så selv derhjemme kan du nemt skabe følelsen af ​​en lille ferie. Hvis familien har børn, vil en sådan middag, frokost eller morgenmad tjene en god indikator hvordan man opfører sig ved bordet, hvorfor de blev skabt forskellige enheder og hvordan man bruger dem korrekt.

• Morgenmad. Korrekt og hyggelig morgenmad i stand til at give godt humør hele familien hele dagen. For at alle retter skal se smukke og æstetisk tiltalende ud, skal du følge nogle regler og instruktioner. Først skal du sætte tallerkener med snacks og sandwich på bordet, og derefter kopper med underkopper og teskeer. I dette tilfælde er kopperne placeret i midten af ​​bordet, på optimalt niveau fra en person. Hvis morgenmaden inkluderer kogte æg, skal de serveres i en speciel stand med et højt ben. Grøden lægges i et dybbundet fad og lægges på en snacktallerken. Det er sædvanligt at lægge dejprodukter på et bredt fad, mens der på bordet skal være honning, smør, marmelade eller marmelade. At bruge olie hvert familiemedlem skal ligge ved siden af lille kniv... Også bordet skal være dekoreret med servietter. Det vil være bedre, hvis servietterne er lavet i samme stil som tekandeisoleringen. Husk salt og sukker derhjemme.
• Aftensmad. Til frokost tilberedes normalt første og anden retter, nogle gange dessert. Så for at dekorere bordet til frokost skal du bruge bruge meget mere afsked end til morgenmad... Til opvasken generel type ekstra skeer, gafler og skovle vil være nødvendige. Dybbundede tallerkener og bouillonskåle placeres oven på snackbarerne, og desserttallerkener serveres normalt hen mod slutningen af ​​aftensmaden, efter at hovedretterne er spist og snavset service fjernet. Det er vigtigt at huske på, hvilke knive du skal bruge til fisk eller kød. Til retter som zrazy, frikadeller og koteletter vil det være nok at sætte en gaffel.
• Aftensmad. Borddækning og dekoration til aftensmaden minder om morgenen... Til et fælles måltid tilberedes som regel pandekager, pandekager eller tærte. Desserttallerkener tages ud med det samme, og gafler og knive sættes ved siden af, i højre side. Hvis middagen har en romantisk orientering, placeres stearinlys i specielle lysestager på bordet eller i nærheden af ​​det.

TIL festmåltid værtinden skal forberede sig med særlig indsats og pas på alle de detaljer, der pynter på bordet. Her er det vigtigste ikke kun klassiske regler borddækning, men også en kombination af farver og en følelse af stil hos ejerne af ferien.

Hvilke regler skal følges hvornår festlig servering bord?

• Servietter og dug. Farven og farven på tingene kan vælges efter dit valg, men det er vigtigt, at både servietterne og dugen kombineres med hinanden. I dette tilfælde kan du bruge den fælles hvid farve eller lyse nuancer blå, blå eller grøn. Til en romantisk middag, rød, bordeaux eller lyserød farve duge og servietter. Det er bedre at konstruere usædvanlige geometriske former fra servietter eller blot rulle dem op i form af et rør og dekorere med et satinbånd.
• Bestik og service sæt. Selskabsbordet vil passe godt sammen med servicet usædvanlig form: geometriske former, smukke buede håndtag. Et sæt hvide porcelænsfade vil se bedst ud på bordet. Hvis dugen og servietterne på bordet også er hvide, så skal du vælge fade dekoreret med en slags kant.
• Stearinlys. Denne bordindretning er velegnet til bryllup eller romantiske fester; til en fødselsdag er stearinlys bedst kun brugt på selve kagen. Det er også vigtigt at huske, at lysene skal placeres i en speciel lysestage. Det kan være smalt og højt, eller lysene kan være i skåle fyldt med specielt vand og blomsterblade.
• Buketter af blomster. Til harmonisk dekoration bordblomster, skal du hente vaser af den rigtige form og type. Høje typer vaser bruges bedst til fødselsdagsbuketter. Til at dække bordet vil lave vaser være mere passende, hvilket ikke vil forstyrre gæster, der kigger rundt. Du skal også tage højde for lugten, der kommer fra blomsterne, den bør ikke være for hård og bør ikke afbryde duften af ​​opvask.
• Usædvanlige kompositioner. Forskellige frugtsammensætninger vil se smukke og usædvanlige ud på det festlige bord. Afhængigt af årstiden på gaden kan du dekorere bordet med grene af gran, bjergaske, kogler, havets sten og sand. Sådanne usædvanlige kompositioner kan senere bruges til at dekorere huset.
• Borddækning til fødselsdag. Til en fødselsdagsfest for børn bør du hente plastikfade og kun vælge det bestik, der ikke har særlig skarpe ender. Dugen til bordet skal være munter og farverig, du kan vælge den, som dine yndlings tegneseriefigurer vil blive afbildet på. Du kan lægge en lille gave ved siden af ​​usædvanlige servietter. Hvis en pige fejrer sin fødselsdag, kan du arrangere forskellige buketter af blomster på bordet. Du bør dog ikke overdrive det med blomster, det er bedre at tilføje mere balloner eller guirlander. I nærheden af ​​hver stol skal der også være en plakette med navnet på hver stol lille gæst, vil dette hjælpe med at undgå forskellige problemer i gang med at lande ved bordet.

Borddækning til bryllup

Borddækning til et bryllup sker på en særlig måde... Farven på de duge og servietter, der vil dekorere bordet, kan være absolut enhver farve. Det vigtigste er at modstå hele serveringen. bryllupsbord i én stil og farve. Du bør også passe på navneskiltene på gæsterne, så der ikke er vanskeligheder med landing. Sådanne ting skal forberedes på forhånd: det kan være et cover med gæstens navn, et broderet serviet, et stykke papir eller endda en småkage dekoreret med en elegant inskription.

Også på en god måde dekorere det indre af bordet og komplementere buketterne af blomster og de sædvanlige balloner ikke bruge smukke bånd... For at gøre dette skal du placere båndene over bordet eller dekorere med dem. sæder gæster.

Borddækning derhjemme er et helt sæt af etikettelove. Enhver værtinde bør være i stand til at manøvrere i dette kreative hav og skelne mellem æstetiske nuancer. Ikke alle har råd til at have en butler i deres personlige personale. Derfor skal du lære at modtage gæster på egen hånd.

Helligdage varierer i niveauet for offentlighedens opfattelse af begivenheden. Lad os starte med små husholdningsglæder: navnedag, fædreland, barnedåb, dateres fra familie historie... Betjener festligt bord hjemme afhænger af antallet af gæster.

Familiefest

Sådanne begivenheder kan indebære begge dele et stort antal af inviteret og stille familiemiddag. Hvis du planlægger kun at arrangere te-sammenkomster, skal du advare gæsterne på forhånd. En invitation "til te" indebærer fraværet af en streng dresscode.

Værtinden er festbordets heltinde, uanset hvem der er lejlighedens helt. Du kan lægge en farvestrålende dug på bordet. Af de personlige apparater kan der kun placeres tærtetallerkener og desserttilbehør.

Værtinden, der sidder forrest ved bordet, skænker te og overrækker den til gæsterne. I centret kan du servere en række forskellige desserter: bær og frugter, kager, kager, småkager eller slik. I midten er der også vaser med marmelade og honning.

Friske blomster er pynten på bordet. Du kan sætte en lille lav vase med en buket i midten eller blomsterarrangement på et bredt fad. Original dekoration tebord er en traditionel samovar. Glem ikke farvestrålende papirservietter. Fra alkohol kan du tilbyde gæsterne dessertvin eller likør.

Børn ferier

Børn har mange begivenheder at fejre: fødselsdag, første gang i første klasse, sportspræstationer - du kan ikke nævne alt. Hvordan kan man glæde de yngste medlemmer af husstanden?

Børnedækning derhjemme indebærer maksimal komfort og et minimum af begrænsende traditioner. Børn skal grine! Tilbyd dem masser af farver og slik.

Alle elsker slik. Derfor er det bedre at lave et børnebord til dessert. Alt minder meget om "te-sammenkomster". Kun varme drikke bør ikke tilbydes. Det er bedre at servere bordet med juice eller kompotter.

Til børnebordet kan du tilberede lyse farvede geléer. Det er uønsket at arrangere frugter i store krystalvaser. Du kan lave individuelle chokoladekurve og lægge diverse bær og frugter der: jordbær, abrikoser, vindruer, hindbær, blommer. Glem ikke kager og slik!

Daglig skønhed

Hvis du ønsker, at din husstand skal lades op med livlighed og godt humør hver dag, kan du glæde dem med gastronomiske lækkerier. Hverdagens borddækning til middag, frokost og morgenmad er ikke meget anderledes end demokratisk tedrikning. Kun individuelle enheder der kommer flere. Til morgenmad er det helt acceptabelt at servere et bord i testil. Men en familie frokost eller middag er allerede en lille begivenhed.

Dugen skal udskiftes fra en flerfarvet til en almindelig. Ideelt set et snehvidt stivelseslærred. Middagsdugen kan dekoreres med et ornament i form af en bred strimmel langs kanten.

Spisedugen bør ikke hænge mere end 50-60 centimeter fra bordkanten. Til frokost og middag kan serveres med hvert apparat linned servietter... Hvis du dyrker traditionelle familiemåltider, kan du bruge spisetilbehør såsom servietringe, sølv- og forgyldt bestik.

Hovedretterne er placeret midt på bordet. Du kan straks lægge kolde snacks og varme retter. Er middagen festlig, så serveres først aperitif og snacks, derefter værtindens signaturret.

Værtinden er middagens dronning. Hun burde vide, med alle nuancerne, hvordan man korrekt dækker bordet til middag eller til en fødselsdag. Terriner og dybe tallerkener placeres på et ekstra bord. Kun små brede tallerkener, bestik, glas og glas stilles personligt på bordet. Værtinden hælder den varme ret op og afleverer den til husstanden.

Denne traditionelle version kan erstattes med en mere demokratisk: Sæt terrinen midt på bordet og dybe tallerkener - personligt. Alle tjener sig selv.

Glem ikke at pynte spisebord friske blomster... Alkoholiske drikkevarer omfatter bordvin, sherry, vodka. Cognac drikkes ikke til aftensmaden. Portvin og øl er også undtaget. Disse drinks kan serveres med eftermiddagskaffen eller hyggelig snak med ildsted .

Middag serveres lige så strengt som frokost. Kun friske blomster kan erstattes stearinlys i høj lysestager... I stedet for krystal kan du sætte sølvfade på bordet: fælles måltider, sovsebåde, salatskåle. Aften er en tid med bløde skygger. Borddækningen skal matche.

Sørg for at stille papirservietter på bordet. Men glem ikke også linned! Gæsterne folder servietten ud og lægger den på skødet.

Hvis bryllupsborddækningen derhjemme er meget tæt, bør du ikke sætte friske blomster. Bedre pynt guirlander værelse. Det er tilrådeligt at invitere ledsagere til brylluppet, som vil skifte retter. Det er svært for værtinden at holde styr på alle gæsterne alene.

Uanset hvilken fest du fejrer i dit hjem, husk: det vigtigste er et godt humør og et smil!